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筷子是什麼時候開始變成中國人的主要餐具的?為什麼當時的人們願意學習使用它?

2016年08月01日 知乎問答精選 暫無評論 閱讀 52 ℃ 次

【顧扯淡的回答(12票)】:

目前能確認的最早有文字記載的是在《韓非子》上面提到紂王的象牙筷子,算商朝吧,但是我覺得完全可能更早很多時候,畢竟找兩根木棍當餐具,比整個金屬調羹要容易多了。。

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?說起為什麼願意使用它,應該是製造成本低,沒技術難度吧,猴子都會用木棍掏螞蟻窩吃。。。。

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?然後說起人們學習它的話,不得不提一下《禮記》

這本上面書真的是教人把吃東西的步驟搞成了一種文化或者是折騰人的方法,放現在就是裝逼指南。。。。。

對上菜的先後,客人的座次,肉和醬料的距離, 魚頭魚尾對不同人的位置,酒和果脯的彎曲程度,什麼菜要用筷子什麼菜不能用筷子,主人不能讓客人吃什麼菜,客人吃到什麼菜主人要道歉,吃肉吃飯咬法各種餐桌禮儀等等等都有詳細的規定,法國大餐比起來算個毛。。。

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現在每次看到什麼穿越文,主角穿越到大戶人家,我都覺得主角應該先餓個半死才合理啊。。

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?部分的

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《禮記.曲禮》

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"凡進食之禮,左餚右被,食居人之左,羹居人之右。膾炙處外,疏醬處內,蔥片處右,酒漿處右。以脯俗置者,左朐右末。"

"共食不飽,共飯不擇手,毋搏飯,毋放飯,毋流歌,毋吒食,毋嚙骨。毋反魚肉,毋投與狗骨。毋固獲,毋揚飯,飯黍毋以箸,毋捉羹,毋刺齒。客絮羹,主人辭不能烹。客歉醢,主人辭以簍。濡肉齒決,於內不齒決。毋嘬炙。卒食,客自前跪,撤飯齊以授相者,主人興辭於客,然後客坐。"

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【Ivony的回答(2票)】:

我記得筷子是因為孔子而成為中華文化圈的主要餐具的,因為孔子說飯桌上動刀子是不文明的行為,隨著儒家文化的官方地位確定,大家就都用筷子了,也正因為此,中國菜所有的食材都被要求要麼煮得能用筷子戳爛,要麼就要先切成筷子能夾起一口能吃下去的大小。

在秦以前,應該還是沒有筷子的,那時候的富貴人家(諸侯)吃肉都是拿大鍋(鼎)煮,煮熟了由一個叫宰的官職的人負責切開分肉,然後大家就用手拿著吃。。。。

如果源於孔子的傳說是真的,那麼全民用筷子應該始於漢朝。。。。

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