畜禽類養殖過程中抗生素的使用現狀是怎樣的?存在濫用嗎? | 知乎問答精選

 

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畜禽類養殖過程中抗生素的使用現狀是怎樣的?存在濫用嗎?

2018年01月07日 知乎問答精選 暫無評論 閱讀 12 ℃ 次

【付光棟的回答(4票)】:

謝邀,參見這個答案吧,我知道一些,但沒有這個報告全面:

《2013年版中國畜禽養殖中抗生素使用情況市場調研分析報告》

中國畜牧業養殖業抗生素的使用情況是怎樣的? - 付光棟的回答

【wan921萬進的回答(26票)】:

我算是科班出生(畢業於中國農業大學動物醫學院獸醫藥理學與毒理學專業),可以對此話題略聊一二。最近工作忙著接待新同事,搗鼓每週更新的微信,沒上知乎;昨天又到週末,同學過生日,吃吃喝喝一玩又是一整天。

現在,剛看到這個邀請,那我就來說說吧。

我現在供職於中牧股份,就我瞭解的情況,我國畜禽養殖過程中抗生素使用量還是挺高的,我們有一部分產品就是抗生素一類的,養殖場使用抗生素有部分是借用醫用的抗生素,如阿莫西林,有些是獸用專用抗生素,如氟苯尼考(酰胺醇類,最先由先靈葆雅開發出來),泰萬菌素、泰樂菌素(大環內酯類,最先由英國伊科、禮來推出上市)等,有些是飼料添加抗生素,用於提高飼料轉化率,讓豬長得更好,降低養殖成本,如飼料添加劑,黃黴素。這些養殖場使用的抗生素在降低養殖場畜禽發病率、病死率,促進增重方面,縮短養殖時間,降低養殖場成本,提高養殖效益方面息息相關。

大部分行業外的勞苦大眾們,總是疑神疑鬼的,覺得畜禽產品抗生素殘留與消費者身體健康有密切的關係。如果有抗生素殘留的話,長期食用肯定會對胃腸道的益生菌起干擾作用,胃腸道細菌長期暴露在藥物下迫於壓力,可獲得耐藥性,這對以後的抗生素治療疾病有些麻煩,等等。。但是大家不要被我嚇著。

理由1:每種養殖場使用抗生素,都有嚴格的使用方案和休藥期,農業部相關部門在制定這些藥物的使用方案時都制定各學術機構、科研院所、大企業進行了一系列的藥物藥代藥效動力學、靶動物安全性、藥物制劑生物等效性,藥物在各臟器、組織等的代謝、消除、殘留規律(與該話題嚴重相關),以及根據每日容許攝入量(ADI)(ADI=NOEL(最大無作用劑量)/SF(安全因子),這個ADI指人或動物每日攝入某種化學物質(食品添加劑、農藥等),對健康無任何已知不良效應的劑量)和國人日常消費的畜禽產品份量(一般以多少克來計算)來共同推出我們吃的肉、蛋、奶可容許殘留的最高限量(MRLs)(低於這個殘留限量,長期食用、終生食用都是觀察不到已知的任何不良反應)。農業部235號,以及後續更新補充的各類公告都已明確規定各獸藥最高殘留限量,然後抗生素則根據一般臨床起藥效的劑量給藥,結合藥代動力學,靶組織、可食組織的藥物消除、殘留規律,來制定藥物休藥期,即最後一次給藥後直到動物體內藥物代謝、消除,殘留劑量水平已低於235公告以及後續公告規定的MRLs的時間。藥物消除快的,有的無需制定休藥期,有的2-3天,有的消除慢的,需要28天左右。

當然有些藥僅限醫用,不能養殖場使用,有些是以前在養殖場使用過,後來出現對人體有害作用,現在已經禁用的藥物(如醫藥史上「反應停事件」),如硝基夫喃類。上述說的這些藥(文章中僅限醫用~喃類)則是農業部獸醫局,以及全國各地方相關執法機構嚴查的,嚴厲打擊養殖場違規使用違禁藥物,嚴厲打擊不按產品說明書使用獸藥,嚴厲打擊不嚴格執行休藥期的養殖場主和屠宰加工公司。我們現在的畜禽類食品安全可以說一部分與各部門執法程度和處罰力度息息相關。

另一部分則是養殖場主是不是有時候鋌而走險,不按規定使用獸藥產品,或更膽大包天的,還在使用瘦肉精(我估計高層都會過問的事)、氯黴素等國家明令禁止的禁藥。我國養殖業水平低得很,有些小散戶,規模在十幾頭與幾十頭的很多,占總養殖量的比例也不小,我覺得執法部門一定規模的,高頻率的抽檢,飛行檢查起到了很大震懾作用,有時候難免還是有漏網之魚。當然大的養殖客戶,向正大、大華農、雨潤、牧原等應該好些,這些個大企業如果查出來問題了,那損失太大,不會為了這點蠅頭小利而丟了這個大的盤面,應該還是嚴格按規定來的。

最後在來說說我國的動保企業,其他的企業我不熟,我一畢業便來中牧股份報到了,這是國企,算是行業的領頭羊吧,緊跟農業部和國家政策,我們的產品絕對嚴格按農業部規定要求生產、包裝、銷售、使用的。其他知乎同仁說有的獸藥產品裡面摻了其他成分,從而造成畜禽產品轉嫁給消費者的風險,這也是衛生部、農業部等多部委死磕的事情,嚴查、嚴懲這些獸藥企業、疫苗企業是絕不姑息的。農業部獸醫局執法部門每月都會公佈執法結果,曬出那些不合法獸藥企業,為動保行業和養殖行業和總個社會剔除垃圾。令人擔心的是,每次總能查出一些企業,這我也只能呵呵了。

養殖場抗生素的使用主要涉及三方面:獸藥生產企業的行業道德、養殖戶的良心,以及執法機構的嚴厲執法。

【汪大力的回答(2票)】:

我的回答可能不權威,因為是自己所學的專業,所以看到這種問題還是想湊個熱鬧。

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我是之間在雲南大板橋的工業園區實習,有所瞭解的人的話應該知道那裡有很多飼料生產廠,不過那裡大多是比較小的生產廠。在宜良也有一個工業園區那裡都是比較大的飼料生產公司。

大板橋那邊的飼料香精、甜味素、抗生素等添加我只能呵呵一笑,質檢嚴重不達標,幾乎是每個工廠都沒有標準質檢人員的,只有檢查的時候濫竽充數再塞點紅包。

宜良那邊大廠要規範很多,整個生產過程比較現代化,然後我們再來說一下添加劑的問題。

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其實「添加劑」在飼料學裡面不是一個貶義詞,只是一個中性詞,接下來我說的添加劑一詞代表大家普遍理解的:不合理添加劑和禁用添加劑。

家畜主要有豬和反芻動物(牛羊),豬是一種生長極快的家畜,那麼快的新城代謝成長中自然會出現很多問題,所以飼料中瘦肉精什麼的存在只是少數,但是抗生素是每個飼料必須添加的,這已經是潛規則的東西了,不添加不可能,只是多少問題。所以只有相對比較安全和不安全,沒有完全的綠色飼料。

再來說說反芻動物,反芻動物飼料是不可以添加抗生素的,不是因為監管力度,只是因為反芻動物的消化系統就是靠大量微生物起作用,如果添加抗生素反而對其消化不利,所以反芻動物預混料是相對安全的。

但牛羊也需要吃飼料,我們稱之為預混料,因為牛羊大部分吃草,一般礦物質維生素是不夠的,所以預混料裡面大多是礦物質和維生素,還有少許酶制劑和菌種等。當然也有少數防腐劑(國家標準內)所以牛羊飼料相對是國內最安全的飼料了。

家禽這一塊其實我最瞭解,因為這是我們的畢業課題。我們是沒有添加任何不應使用的添加劑的,一克都沒有,但是40天平均體重3KG。這是雞的品種選育問題(我們用的就是快餐店普遍使用的品種)生長速度極快。但是真正的家禽生產過程中會出現藥物添加過量的問題,因為家禽也是代謝極快的生物,病種比較多,為了提高生長效率這個現象還是比較普遍的。

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我的回答可能不夠專業不夠細緻,但是是自己所瞭解到的一些現狀,但是這個現狀是可以改變的。國外的飼養技術較我們發達很多,他們的抗生素是可以直接使用的,只是在出欄前60天不可以使用,使藥物沉澱之後才能出欄銷售。那是因為他們監管力度很嚴可以做到這一點。

所以我想表達的是,其實使用添加劑並不可怕,主要是生產規模化、制度化、現代化。環境乾淨,管理合理,營養均衡,發揮動物生長的最大優勢完全可以合理使用添加劑或者不使用添加劑。這是一個發展的過程,只要大家朝著那個方向去做去努力,只是時間長短問題

【蘇科銘的回答(3票)】:

我該怎麼回答呢?

少有,現在獸用藥品種有明確的限制,而且不准使用獸藥原粉。處罰力度非常大。禁用藥一般不會出現在養殖場。

一般小型養殖場,沒有專業獸醫或獸醫團隊的,在畜禽發生疾病的情況下會存在抗生素使用不規範的問題。

獸藥企業為了產品的效果,生產的獸藥大部分都是復方藥,而這些藥都是套的某單方產品的批號。

打個比方包裝上通用名為氨苄西林,成分寫的是氨苄西林,但是裡面可能是阿莫西林或者是還有別的成分。

有的以次充好,為了降低成本、增加效果甚至用痢菌淨等獸用禁用藥代替。

這樣的事兒,在獸藥企業屢見不鮮。

最近幾年國家對獸藥企業監管力度加大,各個獸藥廠都在自行整改,但是主要整改內容是包裝,成分主要取消禁藥的使用,但復方仍然存在。

【你們都不用真名的回答(0票)】:

現在交通法規是不是比過去更合理、更完備了?現在駕考是不是更嚴格、更公平了?現在的路況、車況是不是和過去不可同日而語了?現在的交通監控技術是不是更高了現在交警的執法是不是更加的公正、高效、出勤更多、處罰更嚴厲了?現在違法、違規成本是不是更高了?

那現在還有酒駕的嗎?還有超速的嗎?還有飆車的嗎?還有超載的嗎?

有問題嗎?問題出在哪?

【張順超的回答(3票)】:

存在濫用,監管也不到位,養殖時間短,達不到要求的停藥時間,養殖密度大,環境差,會更依賴藥品,惡性循環。PS:這只是我瞭解的。

【關然的回答(2票)】:

謝邀。

其實目前養殖業抗生素最大的問題不是濫用,而是沒有休藥期。而且主要出現在單胃動物上。多胃大型動物以牛羊為例極少存在抗生素濫用,而且由於反芻動物特殊消化吸收結構,產品抗生素殘留很難過量,檢測也到位。

你可以Google休藥期。以肉雞生產為例,如果在出欄前有足夠的休藥期,抗生素殘留就能降到標準水平,不會對人體造成危害。這也是歐美國家做的比我們好的地方。上面的回答已經很好的說明了,我國抗生素應用種類並不存在特殊。由於養殖的家禽種類相似,比如白羽雞,我們面對的問題,歐美國家也面對。除了應用抗生素,很難有效降低肉雞死亡率。所以,有些事明知道不好,我們還是在做呀。

往好的方向去想的話,至少我們可以確保畜禽養殖不存在激素問題。抗生素這種東西,食物裡不含你也會去吃吧。。。。

【沈紅葉的回答(1票)】:

以前在圖書館看過美國環境問題相關的書

1抗生素能夠通過某種不明機制的原因使動物增肥

2集中大養殖場內,環境衛生差,通風不理想,家禽家畜密度大,容易滋生病菌並快速擴散疾病。為了在養殖過程中提高存活率(的確沒辦法在寸土寸金同時對肉製品需求極大的現代中國搞低效的小農散養)必須按時給家禽家畜添加不同抗生素

3在使用抗生素的過程中,病菌耐藥性加強,為了保證成活率,必須每次使用不同的抗生素,混合抗生素,更強效抗生素

4集中的大型養殖場,都會使用抗生素(不用基本都活不了),濫用不濫用就看飼養者的良心了??

幾年前央視披露肯德基麥當勞使用加入抗生素的雞肉。我只能說披露加處罰並沒有什麼卵用,不這麼幹,養殖場活不了,肉製品緊缺,人民不滿意,糧食進口壓力大,政府更頭痛。美國的工廠式養殖方法全國人都知道不好,環保者天天抗議,但是沒有更好的解決之前也只能這麼做。

而且我一直覺得央視記者的角色和日本記者一樣壞,知道各種業界所謂常識的內幕,但就是不爆出來,非藏著掖著,等什麼時候因為某種需要就搞個所謂大新聞。報道過程只抨擊生產者或商家,卻不講他們為什麼會這麼做,別的國家是不是也普遍這麼做,這之後社會能怎麼改進方式方法。最關鍵的,記者連一點點科學素養都沒有!!!

【曾琳霞的回答(1票)】:

當初畢業論文就是做的獸藥添加劑實驗,在養殖場裡生活了3個月,完全封閉的狀態,大型養殖場防疫這塊這點做的很好,因為一旦疫病爆發,就可能血本無歸。

但是,抗生素這東西在養殖場裡那是普遍的啊,親眼見證的啊!當時去的是一個大型養豬場,從配種到肉豬出欄整個過程導師要求必須投入到實踐中去。。像青黴素、阿莫西林、慶大黴素、四環素、卡那黴素等這些抗生素,是每個養殖場的必備良藥。

這麼說吧,首先,母豬生產的時候,免疫力相對低下,體力也消耗大,所以在必須注射葡萄糖、生理鹽水這些,這些溶液裡除了溶解一些補充營養的藥品以外,抗生素這是必備的,一些體力比較弱的母豬,會連續吊瓶一個星期以上,畢竟一頭種豬的代價還是挺高的。所以,小豬一出生,喝的奶裡面就有抗生素了。在每個養殖場,從出生到斷奶的階段,仔畜的死亡率是整個養殖場最高的,為了避免疾病方面的死亡率,往往也會在母豬的飼料中添加一定的抗生素。從出生到出欄屠宰,為了減少疾病的發生,抗生素和一些其他類添加劑也是廣泛使用的,甚至是一些違禁藥品。當然小豬一直健康,那麼養殖場除了普通常規疫苗以外,不會亂用注射藥的,畢竟注射用藥成本比高,他們也要考慮成本問題,但是飼料中一定會添加,畢竟是大規模的養殖,疾病很容易發生。

導師在這個行業裡呆了幾十年,曾經和我們說過,獸藥市場目前還是不規範的,產品良莠不齊,有的濫加藥物,包裝成分不明,在市場上大量流通,所以,在平時畜禽疾病中,獸藥是使用劑量往往會超標很多。獸藥品種太多太雜,動物組織中摻混的干擾物質已經影響了藥殘的檢驗,現在的藥檢專家也難以說清,養殖場中的畜禽到底被餵養了多少種添加劑。

但是,作為中國人,吃這的豬肉、牛肉、雞肉等等,就算有大量的藥物殘留,我們還是必須得吃啊,現在連吃素都有農藥殘留,這些成本高的肉類食品,怎麼可能安全得了,含淚也要吃下去。。不把元素週期表吃一邊,都不好意思說自己生活在這片土地上!!

關於停藥期,每個規範化的養殖場肯定會做到這一點的,獸藥每一種的停藥期都不一樣,因為代謝率不一樣。但是,在出欄階段也會有發生疾病的狀況,用藥是必須的,正規的採購,把關較嚴格的這些是不會出售的,難防的是黑作坊、小商戶啊!!關於出欄到屠宰,中間的過程我不瞭解,沒辦法給出到底我們超市或者肉類市場買到的豬肉是否真的合格。其實想想,像雙匯這類大型的肉類企業,從養殖場到肉類成品一條產業鏈的,員工全部都是自己公司的,把控真的那麼嚴格麼?發現不合格的真的會處理掉麼?

曝光一個黑幕吧,其實養殖場不管大型還是小型,多多少少都會有病豬、死豬的出售,一般都是快死的時候就會通知收購這些商販過來了,價格很低,一頭這樣300-400斤的豬,幾百塊錢就可以拉走了,會有固定的合作商販,還有,就是淘汰種豬的處理,也是同樣的,所以,一般我不會購買香腸臘腸等這類食品,通過大量的添加劑,味道完全是可以覆蓋掉的,就算是沃爾瑪這樣的大超市賣的,我也持深深懷疑的態度!!

【梨花徑走的回答(0票)】:

謝邀,我現在處於學習階段,學校在養殖場的老師大多提出的理念是先防後治,並不提倡大量的使用藥物來保持家禽家畜的健康,而所看到的濫用藥物我個人認為是沒有得到科學的指導還有一味的覺得抗生素就是包治百病的靈藥。

【李明偉的回答(0票)】:

謝邀,側面說些事情,養殖戶需要飼料達成生產目的,大企業可能還好說,散養戶小規模的多數應該完全不關心有沒有超不超量添加抗生素以及其他藥物添加劑,他們沒有檢測的條件,出了問題也是飼料企業的問題,養殖戶特別是產肉目的的為例關心是增肥,飼料品質的高低被決斷於增肥,即料肉比,不可否認,使用或超量使用某些抗生素確實會比不用或者少用有更好的及時視覺效果,用也知道不好,但是違規有時確實更容易會獲得用戶的青睞,這是事關飼料企業銷量的問題,這就造成一個悖論。

另外飼料生產過程中,運輸存放,直到實際飼喂,存在營養和藥物效用損失的問題,我記得好些東西是按最高比例添加的。

所以違規的抗生素使用目前存在,

思維混亂中,原諒打完都不記得題目了……

【安家易的回答(0票)】:

謝腰。簡要說明一下,要想明白抗生素在畜禽養殖過程中的使用(我們先不定性為濫用)就要先瞭解我國養殖業的基本情況。

據我瞭解本市,轄區內養豬業70%屬於散養戶(存欄200頭以下定義為散養),他們的基礎設施建設都不是很完善(但在全省來看,屬於上游),比如養殖場佈局合理性,是否有病畜隔離設施,消毒設施及程序合理性,糞便污物無害化處理是否合理,等等。這些不確定因素導致疾病發生層出不窮,明天得啥病也是相當不確定啊!

這麼多病怎麼辦?得防啊!!!一是打疫苗預防。二是用藥預防。

疫苗不多說了,什麼國內的國外的,什麼死苗活苗克隆苗,什麼基因缺失無血清培養等等,反正沒有最好只有更好!

說說藥物預防!那麼多病怎麼下藥?都防那還不得賠死。掌控成本!掌控成本!掌控成本!所以啊一般都是根據本廠發病特點(抓住中心思想,一定找特點。)用藥現在都是單方,就是只有一種成份。這是國家規定,規定,龜腚!但是一般不管用。擋不住怎麼辦?配合用藥!執業醫師大顯身手的廣闊天地!兩種或者三種一起用,拌料不成再加飲水,咦~~~~有效,神醫!下圈豬再給我拿幾袋預防!!禁用藥的沒有,誰用就是第一責任人,觸犯刑法要判刑滴!

我們也呼籲綠色養殖,但成本高!而且也得病,也用藥,這裡面有玄機,不延伸了。

所以一般而言養殖戶從心裡是不願多用藥物的,只是保證畜禽健康不得病。是否濫用看官自明!

【余洛的回答(0票)】:

謝邀,在實習階段某一養殖場呆過一段時間,養殖員見著豬有點小毛病打的就是抗生素,有病來針抗生素。

同2l我們老師也說過,國內很多獸藥就是換換包裝裡面的成分沒有改變,寫的是某一藥說不定就是其他藥,且劑量小。現階段國內對獸藥管理加強,現禁用使用減少但仍有偷偷使用的。

【王尼瑪的回答(0票)】:

這種東西怎麼說呢,禽類比較多,豬牛羊還好吧,雖然監管的挺嚴,反正上有政策,下有對策

【Apr1stHunter的回答(0票)】:

朋友是乳腺科醫生一枚。

在他手上確診的「男性乳房發育症」的患者有一個共通性就是都愛吃速生雞。

【堀未央奈的回答(0票)】:

謝邀,之前已經有科班的師兄(姐)回答得很詳細了。

就現階段我們國家的畜牧養殖行業,不用抗生素基本是不可能的,相關部門的檢查檢測執行得也還算嚴格。

據我在浙江、河北的牧場實際看到的情況是有在用,但不是濫用。

題主要是有興趣可以關注一下我們浙大的中獸醫實驗室的研究結果哦,致力於開發安!全!高!效!的獸藥ヽ(*′?『)ノ。

以上。

【閒暇客的回答(0票)】:

我是某三甲醫院腎病科的,前些日子接診了一個病人,家裡開養殖場,他家飼養的雞鴨飼料中就添加抗生素(具體哪幾種我忘了),這是問病史的時候家人懷疑他的病和這個有關才告訴我們的,他腎功能衰竭入院,肌酐大於3000,雖然緊急插管透析,但幾天後他還是因為腦出血去世了,才40多歲,留下沒什麼文化的媳婦和兩歲的孩子,所以…用抗生素喂雞的黑心老闆們…好自為之吧

【趙婧的回答(0票)】:

存在,真真的!

這次我去某豬場實習,然後跟著一個老獸醫當小跟班,每天就是他打針,我們配藥。

師傅說:說明書上說打一針的,我們就要打兩針,一次性打好它!

還有就是每天都配青黴素,我的個手都是青黴素味的了!產完仔的老母豬就是打針打針打針打針打針……

【楚天趙的回答(0票)】:

小的不正規的養殖場可能存在。

標籤:-食品安全 -抗生素 -畜牧業 -家禽


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