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你喜歡吃什麼餡兒的水餃?

2018年01月30日 知乎問答精選 暫無評論 閱讀 6 ℃ 次

以及吃法

【王超傑 (A Quiver Full of Arrows)的回答(9票)】:

豬肉韭菜餡是咱滴最愛

【劉嫿的回答(5票)】:

韭菜+雞蛋+鮮蝦仁組合,蘸以鎮江香醋+麻油+桂林辣椒醬,超贊啦

【小丑羯的回答(2票)】:

豇豆的感覺很好~灣仔碼頭有一種辣刀豆的也覺得味道不錯~

【Ted Chiang的回答(1票)】:

韭菜

芹菜

茴香

白菜等等,都喜歡吃。

而且我喜歡吃菜多肉少的,一般自己做的話菜和肉是4:1。外面的速凍水餃不愛吃,太膩。而且最不喜歡的就是灣仔碼頭,那餡就是整一團肉,這還是餃子嗎。

【Eurica的回答(1票)】:

最喜歡薺菜肉餡的,其他大眾口味,豬肉餡,牛肉餡,羊肉餡,韭菜雞蛋,韭菜肉餡,芹菜肉餡,包菜肉餡,三鮮餡,雞蛋干子蔬菜肉餡,粉絲韭菜餡,還有其他人提到的,還有大家都沒有想到的,只要味道不是太奇怪,都蠻喜歡的。

我喜歡吃水餃。

另外不同人做的水餃,水餃湯味道也別有風味。

【禹航的回答(1票)】:

我的排序:

1 韭菜豬肉

2 韭菜其他

3 一些沒吃過的餡兒,見到就會試試

【史鵬翔的回答(1票)】:

覺得韭菜豬肉的最好吃,其它都一般!

【Laura的回答(1票)】:

沒到北方來讀書之前,我知道的餃子只有豬肉白菜、豬肉大蔥、香菇豬肉、芹菜豬肉、韭菜雞蛋等等一些很「正常」的餡兒。來了北方才發現大開眼界了,無論是什麼,只要能吃的,你想得到的,都可以包進餃子裡。

北方的餃子皮兒薄,但又很有口感,不得不說確實很好吃。

在詫異西紅柿雞蛋,魷魚,茄子也可以包進餃子裡時,把部分看起來很奇怪的餃子都嘗了嘗,雖然有點奇觀,但味道都還不錯!O(∩_∩)O~

最喜歡雞蛋海米白菜餡兒的~~(估計有人聞所未聞見所未見吧,地理差異啊~~)

【袁野的回答(1票)】:

最喜歡酸菜豬肉

最不喜歡黃瓜餡的餃子,這個真心不推薦!

【劉竹溪的回答(1票)】:

我家的習慣是豬肉+香菇+蝦米+小蔥。

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順便分享一個關於水餃的小故事:

外婆說她年輕的時候有個東北來的女同事,是因為九一八事變輾轉流浪到四川的。東北姑娘包的北方風餃子(白菜豬肉或韭菜豬肉)總是讓外婆不爽:餃子就是要吃肉嘛!加那麼多蔬菜是鬧哪樣!

?

這是我最早接觸到的各地風俗差異案例了。

【鄭政的回答(1票)】:

北大學二食堂的餃子機曾經出品過驚艷的餃子餡:麵粉餡的。別緻之極。

【汪惟的回答(1票)】:

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  • 經典的:豬肉白菜。白菜得干一點。肉稍微肥點,得自己剁,上勁了才好吃。
  • 山東的:膠東鱍魚餡。挺有特色。味道不錯。
  • 成都的:鍾水餃。不知道什麼餡。徹底顛覆了我對餃子的理解,以後吃餃子都這麼調味碟了。
  • 上海的:耳光餛飩。跑個題說個餛飩。黃浦區肇周路的薺菜餛飩。全國我都沒吃過比這個好吃的薺菜了(小人孤陋寡聞,歡迎留言指正,有機會一定去吃)。
  • 速凍的:蘇阿姨的豬肉欖菜的,我了個去太好吃了。一次吃掉1KG裝。可惜後來不產了。

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  • 記憶的:茴香餡。我媽只會包茴香餃子,現在想來是因為干,不出水。我以前很少吃,覺得茴香味道太怪了。後來自己生活,在深圳街邊買到茴香,也不會做別的,包了餃子,挺想我媽的。

食物其實和記憶有很大的關聯性啊。回想下來有印象的好吃的,都是和特別的人吃的,吃的都是故事是氛圍。

【朱力的回答(1票)】:

果斷韭黃大肉的酸湯水餃啊,再澆上一勺油潑辣子,美的很。。。

其他的只要能包進皮裡的:韭菜、芹菜、酸菜、香菜、白菜、野菜(薺薺菜)、大肉、牛肉、雞蛋……隨便組合,來者不拒。。。

奇葩點的做過西紅柿雞蛋的、香菇豆腐的也挺不錯。。。

【tinkerxu的回答(0票)】:

地菜水餃,我老家有,很多年沒吃過了。

【葛逸雲的回答(0票)】:

三鮮

【張沈揚墨的回答(0票)】:

喜歡吃黃瓜雞蛋餡的,雞蛋一定要嫩,一定不能太鹹。

還有我媽包的餃子我也喜歡吃,蔥、蝦米、豬肉、胡蘿蔔、冬菇按一定比例混合。

【聶YY的回答(0票)】:

北方口的三鮮、韭菜豬肉、酸菜豬肉,這都是傳統的~

海邊口的,各種新鮮魚肉,很鮮很好吃~

南方口,豬肉紫菜、這個餃子就吃過幾次,覺得好好吃啊,南方人民總是有各種驚喜口味的餡類食品,神奇!!!

絕對不吃的,胡蘿蔔羊肉,無比討厭這個,覺得很難吃很難吃。

【titi的回答(0票)】:

都愛~不要加蔥姜蒜~我都愛

【劉穎的回答(0票)】:

媽媽做的水餃,什麼餡兒都喜歡。

【柒陸小滿的回答(0票)】:

雞蛋韭菜蛤蜊的,很贊.

【何敘文的回答(0票)】:

在哈爾濱的老都一處吃過次三鮮的,此生難忘。

平時在家愛吃灣仔碼頭那個有玉米的。

【劉明的回答(0票)】:

是否也可以嘗試 白菜豬肉燉粉條的餡

【曹昕欣的回答(0票)】:

白菜,胡蘿蔔和豬肉。胡蘿蔔要剁得非常碎,然後和一樣碎的白菜豬肉絞在一起。吃起來有一點點甜。給小孩子吃還很有營養。

【ActuallyZKY的回答(0票)】:

牛肉+番茄

【李洋飛的回答(0票)】:

按喜歡吃的順序:

1、新鮮水(旱)蘿蔔豬肉餡(最好是在中午買的菜農早上剛從地裡拔下來的)

2、嫩小茴香豬肉餡

3、香菇雞肉餡(一定要有濃郁的汁)

4、韭菜雞蛋餡

5、脆蓮菜豬肉餡

6、牛肉大蔥胡蘿蔔餡

餃子共同特徵是:餡多皮薄

要配的蘸料是:醋、搗的蒜、小磨香油、涼開水混合的蘸料

但市面上常見賣的基本只有:豬肉大蔥餡、韭菜雞蛋餡、素三鮮餡

PS:在外面基本不敢吃蝦仁餡的,因為一般蝦背部的蝦線都洗不乾淨,吃起來覺得難受,能看到蝦線更悲催,有心理障礙

【麥當的回答(0票)】:

居然沒有人提豆角的豆角的豆角的。 我最愛吃的就是豆角的!

除了豆角,下面這些也可以入我的法口

  • 豬肉大蔥

  • 羊肉大蔥

  • 牛肉大蔥
  • 韭菜雞蛋蝦米

  • 茴香豬肉
  • 芹菜豬肉
  • 白菜豬肉
  • 茄子豬肉

關於蘸餃子的醋,我最愛吃的還是小時候吃的叫做龍門米醋,可惜長大後就沒再吃過了。再砸點兒蒜泥,或者就上幾瓣臘八蒜,放點陝西油辣子

那個味道實在是。。。

【thinkind的回答(0票)】:

  • 豇豆豬肉

  • 玉米蝦仁

  • 韭菜雞蛋

灣仔碼頭的都很實在!

【尹天明的回答(0票)】:

各種答案很多哦,推薦個適合夏季或有特殊需求的

素三鮮:西瓜青瓤 胡蘿蔔 香菇 雞蛋

肉三鮮:豬肉餡 雞蛋 香菇 蝦仁

我最難受的是吃過梅乾菜裡加西紅柿的,吃一口難受三天。

【周韻的回答(0票)】:

愛吃薺菜+豬肉+豆腐乾+搾菜的

真的很好吃,再沾一些醬油和醋~

【王忠卿的回答(0票)】:

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首先灌湯餡的我吃不慣

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然後

韭菜豬肉 並列 芹菜豬肉?? > 茴香豬肉 並列?白菜豬肉

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茴香餡很好吃但是做得好的不多

做不好了會有臭味 , 而且吃多了會有厭煩感

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韭菜由於我媳婦胃不好所以 吃的次數不多

基本芹菜是主流

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然後是酸菜

做的不好或是酸菜醃的不好會很難吃

這個不能常吃,常吃會酸的受不鳥,導致以後都不願意吃

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吃法基本還是主流的? 沾醋+點老抽

最近自己會做酸湯的吃

標籤:-調查類問題 -食物 -美食 -食品 -餐飲 -吃飯 -食品加工 -炸醬麵 -餃子


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