為何天然的椰子汁是無色透明的,而市面上的椰汁卻要做成乳白色的呢? | 知乎問答精選

 

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為何天然的椰子汁是無色透明的,而市面上的椰汁卻要做成乳白色的呢?

2018年07月14日 知乎問答精選 暫無評論 閱讀 6 ℃ 次

果汁不是應該盡可能的仿真嗎?做成乳白色的動機是什麼?

【楊陽的回答(5票)】:

天然椰汁的確是無色透明,有甜味,無奶味。

但是市面上我們所看到的椰汁均是採用將椰肉研磨而後提取混合的方式取得的椰汁,另外部分產品還添加了香精等添加劑。

【梁海的回答(2票)】:

乳白的椰汁是混合椰汁(無色透明的液體)和椰肉(椰殼內壁的乳白色固體)的結果。椰汁本身是清甜的,有的地方能買到單獨灌裝的椰汁;加上椰肉之後就更加香濃。

果汁為什麼一定要仿真呢?我倒覺得利用天然原料做出好喝的產品都不錯。

【陳舊舊的回答(0票)】:

無色透明的海南人叫椰果水,乳白色的是椰肉炸出的椰子汁

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