長期喝養樂多、優益 C 之類的益生菌類酸奶對身體利弊如何?身體會產生依賴從而自身消化能力下降嗎? | 知乎問答精選

 

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長期喝養樂多、優益 C 之類的益生菌類酸奶對身體利弊如何?身體會產生依賴從而自身消化能力下降嗎?

2018年07月20日 知乎問答精選 暫無評論 閱讀 21 ℃ 次

【KellyWeaver的回答(237票)】:

僅為個人見解,拒絕廠家跨省或查水表,轉載請務必取得我的同意。

首先糾正題主的一個認識,養樂多、優益C這類產品不叫酸奶,叫做乳酸菌飲料

不同於直接使用牛乳發酵得到的酸奶,乳酸菌飲料使用的大多是乳粉調配的「奶」,因此它們的很多營養成分含量都大大低於酸奶,並且有可能加糖的量更誇張,也就造成了它們與酸奶在營養價值和健康效應上的較大差異。很多人都以為自己飲用「乳酸菌飲料」就是喝了「奶」,這樣的想法是非常錯誤的,實際上這些「奶」可能只是帶發酵過的奶粉的濃糖水。這一點務必要注意。

話說題主這第一個問題問得實在是太寬泛了,汗……無論是什麼東西下肚,人體八大系統都有可能會各自產生出無數的影響啊……

不過根據對養樂多中國官網上的宣傳[1],至少在中國,它應該是主要面向希望改善自己的腸道功能和營養狀況的人進行營銷。所以我的討論也就先僅限於改善腸道功能與營養狀況這兩方面的益處和弊端。

  • 腸道功能

以養樂多為例進行說明。養樂多的「養樂多菌」,事實上是該企業自己培養的一株乾酪乳桿菌(Lactobacillus casei strain Shirota)。目前的研究結果主要表明,該菌帶來的益處主要包括其可能具有的改善乳糖不耐受症狀的嚴重程度的作用[2],以及可能具有的提高免疫力的作用[3]。該兩項作用也已作為養樂多的保健功效而報中國食藥監局備案(批准文號:國食健字G20050204)。由於該兩項作用通過食藥監局的審查均需要實驗證據進行支持,因此按照我國現行的標準,我們可以認為,按照養樂多公司在備案中推薦的每日2瓶的飲用量進行飲用,是可以起到它在備案中聲稱的增強免疫力、調節腸道菌群的保健作用的。至於保健作用的強度是強是弱,暫時沒有找到相應的文獻支持。

有一點需要注意的是,我國的保健食品檢驗與評價技術規範實施手冊中考量「調節腸道菌群」的作用時雖然有多項指標,但只要滿足乳桿菌明顯增加就可以認為達到要求[4],而養樂多本身添加的菌群就是乳桿菌,因此它通過了食藥監局的審批並不代表它除了在腸道中引入額外的乳桿菌外一定還有調節別的菌群的作用。

因此,乳酸菌飲料對腸道消化功能的改善是有的,但是限於保健食品的身份,可能實際效果有限。我個人推測,應該也就不存在「依賴」這一說了。我個人認為,從腸道功能的方面考量,在沒有較嚴重、需要接受正規治療的症狀的前提下,免疫力稍差的人或腸道菌群中乳桿菌成分下降引起消化功能變差的人,是可以飲用養樂多來使自己保持健康的。

至於多少多少億這個問題……我想學過生科的同學們都明白,對於細菌來說這個數量真的是沒那麼重要的。要是乳酸菌飲料A說它有100億,乳酸菌飲料B說它有350億,那麼實際上差異可能就是多放著培養了兩天什麼的……

  • 營養成分

繼續以養樂多為例。根據養樂多官方網站的數據[5],一瓶100ml的養樂多含有的宏量營養素有15.7g碳水化合物和1.2g蛋白質,沒有脂肪。這裡面的碳水化合物絕大多數都是糖;蛋白質則應以乳清蛋白為主。微量營養素含量由於中國不要求強制標注,所以只有使用台灣衛生署的數據[6]:鈣含量僅有29mg,遠低於中國牛乳的平均水平104mg(中國食物成分表2002版[7]編號10-1-101)。

這樣的營養成分結構,帶來的顯著益處沒怎麼發現,但是弊端倒是挺多。

首先是它含有的大量糖。這些糖分中,對人體構成較大危害的主要是人工添加的糖,而自然來源的糖不在此列,因此出於不「冤枉」這類飲料的目的,我們需要單獨計算「添加的」糖的量。以全脂牛奶粉(中國食物成分表2002版食物編號:10-2-103)去掉脂肪之後的成分數據作為「脫脂奶粉」進行計算,則78.8g脫脂奶粉中應有20.1g蛋白質和51.7g碳水化合物。以養樂多中蛋白質含量反推可得,來自奶粉的糖(即我們可以認為是「自然來源」的糖)的含量應該是3g,那麼100ml的乳酸菌飲料中「添加的」糖則有12.7g。

這些「添加的」糖看上去含量不多,但是每100ml可口可樂中也就只含有11.2g碳水化合物,也就是添加了11.2g蔗糖,這就意味著喝乳酸菌飲料會比喝同樣體積的可樂攝入更多的「添加的」糖。而「添加的」糖的主要健康危害在於,它的攝入量增加可以顯著增大代謝綜合征、2型糖尿病和心血管疾病的發病風險[8, 9]。2型糖尿病我想我應該不用再多解釋了吧;代謝綜合征主要包括血脂紊亂(也就是平時所說的「高血脂」)、高血壓、肥胖等;心血管疾病我想我也不用再多說了,因為它和它的併發症引起的癱瘓、猝死我們幾乎隨時都能在身邊聽到、看到。所以,喝乳酸菌飲料帶來的健康風險,從「添加的」糖的角度考慮,是要高於每天飲用同樣體積的可樂的。

很多小孩子比較喜歡喝乳酸菌飲料,一喝起來沒個節制的也不少,天天都喝、每天喝個四五百毫升什麼的很常見。並且,某些乳酸菌飲料一瓶就是435ml,甚至還有喪病的900ml裝,這種時候乳酸菌飲料給飲用者帶來的那些保健作用,便瞬間被這些顯著的健康弊端所掩蓋了。不過,「添加的」糖的健康風險在攝入量較低的時候也是較低的。如果每天嚴格限制在一個較低的飲用量,那麼它帶來的健康危害也不會太誇張。

本來作為乳製品,它應該可以補充鈣質,但是數據大家也看到了,僅僅為牛奶的四分之一。在已經添加了大量糖的情況下,為什麼還要堅持選擇喝它,而不是選擇喝牛奶呢?

至於為了減肥去喝這類乳酸菌飲料的就真的是想多了好嗎,有這錢請拿去喝牛奶吧,糖含量少,還健康……

所以,總結起來說,含活菌的乳酸菌飲料具有一定的保健價值,但是飲用時一定要嚴格控制飲用量,否則它們將帶來顯著的健康危害。

參考文獻:

[1]yakult.com.cn/knowleage

[2]ALMEIDA C C, LORENA S L S, PAVAN C R, et al. Beneficial effects of long-term consumption of a probiotic combination of Lactobacillus casei Shirota and Bifidobacterium breve Yakult may persist after suspension of therapy in lactose-intolerant patients [J]. Nutrition in Clinical Practice, 2012, 27(2): 247-51.

[3]DONG H, ROWLAND I, THOMAS L, et al. Immunomodulatory effects of a probiotic drink containing Lactobacillus casei Shirota in healthy older volunteers [J]. Eur J Nutr, 2013, 52(8): 1853-63.

[4]黃雨三. 保健食品檢驗與評價技術規範實施手冊 [M]. 清華同方電子出版社, 2003.

[5] yakult.com.cn/knowleage

[6] consumer.fda.gov.tw/Foo(可能需要科學上網)

[7]楊月欣, 王光亞, 潘興昌. 中國食物成分表 2002 [M]. 北京: 北京醫科大學出版社, 2002.

[8]FUNG T T, MALIK V, REXRODE K M, et al. Sweetened beverage consumption and risk of coronary heart disease in women [J]. The American journal of clinical nutrition, 2009, 89(4): 1037-42.

[9]MALIK V S, POPKIN B M, BRAY G A, et al. Sugar-sweetened beverages and risk of metabolic syndrome and type 2 diabetes: a meta-analysis [J]. Diabetes care, 2010, 33(11): 2477-83.

【Chopin的回答(23票)】:

這些飲料益生菌作用怎樣不好講,糖分含量真是實打實不含糊。

【計劃書的回答(15票)】:

【原創25種酸奶測評】酸奶的秘密,你知道的太少啦!

【親愛的圈圈的回答(10票)】:

會不會想太多,我覺得這種飲料就是打著消化的旗號來讓我們心安理得的喝了長胖的。。。。

【李成的回答(4票)】:

先回答第二個問題,自身消化能力是否會下降?這個是不會的。人的整個消化系統有:口腔,胃,膽,腸道。即便產品真的含有益生菌。影響的也僅僅是腸道這一部分。而腸道自身所含的益生菌與你喝的益生菌產品完全不在一個數量級上。………………………………………………………………………………下面講益生菌:益生菌目前還沒有國家標準。但國際上有一些共識:菌要耐胃酸,膽汁能活著到達腸道,並在腸道裡定植存活,對人體健康產生正面影響。這其實是很高的要求。對人體產生正面影響,必須拿出相關臨床研究文獻。而不是隨便說說。目前全球有2大菌種生產商:杜邦丹尼斯克和丹麥科漢森。目前研究文獻最多的菌株是Bb-12.已經註冊專利。屬於雙岐桿菌。來自丹麥科漢森公司,該公司有130年菌種生產歷史。國內添加此菌株的代表產品有:蒙牛冠益乳,伊利金領冠奶粉,雀巢米粉等。………………………………………………………………………………回到第一個問題。目前很多市面上賣的乳酸菌飲料。有活菌的產品有:養樂多,優益C,每益添,味全,光明,君樂寶等等。判斷產品是否是活菌,1,看包裝。2,看是否冷藏銷售。3,自己做實驗。含活菌的產品在常溫下存放,口感會不斷變酸。最後酸得難以下嚥。那這些活菌產品裡含的菌是否是益生菌,是否能活著到達腸道呢?很難說。養樂多的菌種是日本養樂多公司自己研發的。據說有臨床功效,但公開的文獻很少。其他廠商的菌種來自上面提到的2家菌種巨頭。沒有活菌的產品代表是哇哈哈的乳酸菌飲料。問題來了。這些到底對身體有何利弊呢。簡單介紹一下這些產品的成分。0脂肪(採用脫脂奶粉做),蛋白1%,糖8-12%這就是基本情況。………………………………………………………………………………總結:活菌產品,菌種或多或少都會對你的腸道產生一定影響。但真正要呵護我們腸道健康還靠我們合理的飲食習慣和運動(運動可增加腸道益生菌多樣性,是有利腸道健康的,最新文獻)。不含活菌的產品基本對消化系統無用。另外該類產品含糖量高。所有高糖產品都不適合空腹食用。會增高血糖,吃多也會胖。

【林宇恆的回答(2票)】:

不喝,覺得味道像兌過水的酸奶

【王豆豆的回答(1票)】:

益生菌能不能活著進到腸子裡,這是一個問題

【韓峰巖的回答(1票)】:

還不如螺旋藻。。或者乾脆肚皮舞。。。

【張曉妍的回答(1票)】:

作為一個資深消化不良者,表示這些東東對本人一點用都沒有,更別提依賴。論口感也不如發酵酸奶,只有我一個人這麼覺得麼?

【ruby的回答(1票)】:

在廣東地區,益力多有一句很著名的廣告語:「你今日飲佐未?」。從小到大喝著益力多長大,那時候還有一個叫「美樂多」(貌似還有一個叫健什麼的,前陣子剛喝過,美樂多現在還有,但是市場份額不多了。),高中的時候因為壓力過大,經常神經性的急性腸胃炎(經常到什麼程度了?高三那會兒直接 一個月三次請假回家看醫生,胃藥吃到現在大部分有免疫力),早上喝牛奶這些「濕氣」的東西馬上就不行,後來就把每天的牛奶改成每天的益力多。對於我們這邊人來說,益力多是健康的飲料,男女老少都能喜歡喝(除糖尿病患者),每天一瓶差不多,雖然我覺得也有被廣告洗腦的陰謀存在。

看看這幾年出來的優益C啊,每益添之類的,我還是覺得益力多更好喝,味道更濃郁。據我姐說,廣州產和香港產的味道還不一樣,總的來說就是廣州產的甜些,香港產的味道剛好,雖然我覺得都差不多。而價格上的話,我高中那會,一排益力多8.8RMB,現在已經上到9.8甚至10.8了,而在港貨店裡賣的港產益力多都要11.8了,可是在香港的超市,益力多經常有活動,兩排一起買更划算,按照現在的匯率看,港產的要比廣州產的還便上一點。

至於上癮不上癮的問題,我還真沒遇到過,畢竟有時候一個月都沒買來喝也沒覺得渾身被蟲咬,一天喝一瓶也不會想去續杯。

說個題外話:益力多上的字母「Yakult」是世界語,意思為「酸奶」,1930年由日本京都大學教授代田稔研製的酸奶飲品,屬於日本株式會社益力多本社的產品。另外益力多的糖分確實偏高,一天一瓶已經是極限了,所以還是別喝太多。

【謝顏竹的回答(0票)】:

養樂多貌似還會冰冰地拿個箱子包起來賣新鮮的。其他貌似連裝裝樣子都懶得做啊,那益生菌都死掉了是不是。

【小楠的回答(0票)】:

原味酸奶(非飲品)是好的,其他不知道

【桃子的回答(0票)】:

益生菌本身是對腸道有益的,他的作用是調節腸道菌群,保證腸道的健康,腸道健康可以保證好的消化(好消化不一定是吃了不長,還有可能是吃一點就長),同時還有個重要的作用,腸道本身具有非常重要的免疫功能(這是題外話)。也就是說益生菌其實是幫助腸道健康但是並不替代腸道的作用。通常市場上買的產品強調的通便作用,是益生菌的作用之一,不管是便秘還是拉肚子都有可能是腸道不健康(菌群紊亂可以造成這兩結果)。商家單方面的宣傳他的通便作用只是一個商業計劃,當然商家也喜歡在產品中加入膳食纖維,這個東西倒是具有通便的效果(影射可以減肥)。所以益生菌的作用是幫助腸道健康,題主提出的問題或者說擔心,應該是沒有必要的,不過想靠這個減肥的妹子,你就想太多了,腸道健康是不會讓你瘦的。而且益生菌產品在出廠的時候就考慮到菌群的損失,所以添加量是比較大的同時保質期是比較短的的,含糖量大也有可能是保證菌群的存活,也會有監督機構進行抽查。不過這裡有個不過,我國對於菌群的檢測是比較弱的,也就是可以檢測出量但是要檢測種類的話就很難了。

總的來說益生菌可以健康腸道的(可以治拉肚子也可以治便秘,其實這個是有做成藥的,傳播度很廣只是做藥的時候它不叫這個名字),膳食纖維是通便的,如果產品質量沒問題,它是個好東西。

【言呀米的回答(0票)】:

至於對腸道有沒有益會不會依賴完全不清楚,就覺得很好喝呀~結果有一次一口氣喝了一大瓶冰的優益C之後就狂拉肚子。。反正腸道不好的人還是別隨便喝了。。

【迪安的回答(0票)】:

根據我自己來說,之前為了減肥每天早上空腹喝一小瓶優益c,然後在去節食與運動相結合。

但是其實覺得…沒什麼用…該便秘還是便秘…

促進消化的話,還是空腹喝杯溫蜂蜜水吧。

【shadyyu的回答(0票)】:

自己做酸奶做次就知道了,加了幾大勺糖還不甜,外面的酸奶啊,這些明年糖分過高。

【韓龍的回答(0票)】:

哈哈,這是我們研究的重點,先佔位在回答,本答案未經允許,拒絕一切形式的轉載!

1、首先,題主所說的養樂多、優益C、菌暢。。。。。。叫做褐色乳飲料。下面先來點乾貨,製作方法及工藝。

蛋白質含量,國家規定是:蛋白質含量,國家規定是:

蛋白質/( g/100mL) ≥

0.7即可。解釋:

1、褐變就是奶粉加入水高溫98度加熱2個小時左右就變成褐色的了。

2、而發酵就是其中最重要的一個步驟,為什麼我們喝的叫酸奶發酸,叫做發酵乳飲料,就是這個步驟,用活的發酵菌,我們叫做發酵劑。酸奶中的發酵劑國家規定的就兩種細菌,乳酸鏈球菌喝保加利亞乳桿菌,他們在37度左右的環境中進行成長,然後產酸,將牛奶中的乳糖分解(這也就是為什麼有的人喝牛奶容易拉肚子,因為牛奶中有乳糖,部分人缺少水解這種乳糖的酶,產生乳糖不耐受拉肚子,但是喝酸奶就可以避免這種情況的發生)。

什麼叫益生菌益生菌有什麼作用:待續

【泡泡的回答(0票)】:

不會,它們是腸道有益菌,會幫助腸道固有菌群發揮作用。不會代替固有菌群。

標籤:-生活常識 -生活 -營養 -酸奶 -益力多(養樂多)


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