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為什麼水果沒有方形的?

2018年08月26日 知乎問答精選 暫無評論 閱讀 52 ℃ 次

【老鬼的回答(129票)】:

這種問題麼,當然還是要先問下是不是再問為什麼啦~

結論黨福音:

「這些4心皮的東西,長得太有稜角的,一般都是蒴果,太乾燥,沒什麼果肉;要是比較豐滿多汁的類型,往往橫切面就被薄壁細胞給脹大了,接近圓形,看不出方形的樣子。」

水果水多,薄壁細胞多而飽滿,把原來可能長成方形的東西給脹圓了;那些方形(包括長條的方形)的果實太干了,成不了水果。

----------正文-----------

首先,並不是沒有方形的水果。

能夠看到的方形水果,都是通過模具套在剛授粉的花朵上,通過限制生長的邊界達到塑形的效果,比如

當然,這種方法說起來最好玩的還是下面這個當然,這種方法說起來最好玩的還是下面這個

以上圖片來自網絡,侵刪以上圖片來自網絡,侵刪

豬八戒囫圇吞掉的人參果,在西遊記裡是這麼描述的:

卻說這座山名喚萬壽山,山中有一座觀,名喚五莊觀,觀裡有一尊仙,道號鎮元子,混名與世同君。那觀裡出一般異寶,乃是混沌初分,鴻蒙始判,天地未開之際,產成這顆靈根。蓋天下四大部洲,惟西牛賀洲五莊觀出此,喚名草還丹,又名人參果。三千年一開花,三千年一結果,再三千年才得熟,短頭一萬年方得吃。似這萬年,只結得三十個果子。果子的模樣,就如三朝未滿的小孩相似,四肢俱全,五官鹹備。人若有緣,得那果子聞了一聞,就活三百六十歲;吃一個,就活四萬七千年。

現在賣的「人參果」,有兩種情況;一種是茄科植物 Solanum muricatum 的果實,完全沒有人的樣子:

CFH-物種相冊-人參

另一種則是不知道哪種果子(方便塑形的都可以),通過模具塑形而長成人形的果實。

當然,大家都能夠想到,題主更想問的,應該是「為什麼自然界沒有方形的水果」。下面就來解釋一下,為什麼自然界果實的形狀並不單調,卻少見方形的果實。

自然界的果實形狀,很大程度上受到子房形狀、結構和發育的影響;而有一些水果,其食用部分甚至並不是子房發育而來(譬如草莓,吃的就是膨大的花托),其形狀決定又不一樣。

那麼我們來看看,常見的那些果實,究竟為什麼會長成各種各樣的形狀吧:

蘋果、梨、枇杷、山楂等一系列薔薇科蘋果亞科的果實,以蘋果為例——

所謂「蘋果形」,大致是縱切下來兩個腰子對立拼在一起,並且填滿中間空隙的形狀,這也是為什麼蘋果的iPhone被稱為腎系列的另一個原因——被咬掉一塊的蘋果形,只能切除一個腰子[霧

其實呢,這果實並不是真正的果實,在果實的分類當中屬於「假果」,即不完全由子房發育而來;大家平時吃的蘋果果肉部分,都是包圍在子房外面的凹陷花托發育來的,而子房發育來的部分,是大家不怎麼吃的蘋果核,正如上圖左下角畫的那樣;而果梗對面的那一小撮東西,才是蘋果萼片等部分的殘餘。

當然了,有個很著名的說法,橫切的蘋果是有隱藏的五角星的:

其實所謂的「五角星」,是中軸胎座的空腔;蘋果的子房是由5個心皮組成的中軸胎座,因此就有5個空腔了。其實所謂的「五角星」,是中軸胎座的空腔;蘋果的子房是由5個心皮組成的中軸胎座,因此就有5個空腔了。

(胎座就是長種子的部位;中軸胎座指一種中間有軸的胎座類型;子房是雌蕊當中變成果實的部分;心皮是用來包被種子的變態的葉,這也是「被子植物」名稱的由來,這些植物要蓋的被子就是心皮,蓋被子的是種子)

而關於蘋果的外形,由於果實內的薄壁細胞相互擠壓,並且花托原來的形狀就接近球形,在沒有外界模具限制的條件下,腫脹的花托也就在稍帶五邊形的真·果實外面圍了一圈,也就形成了蘋果的形狀。

其他蘋果亞科的果實基本上也是這種情況,只不過花托腫脹的程度和部位稍有不同,譬如梨子遠離花梗的一段膨脹得更厲害,所以外形有點類似於葫蘆。

其實大家可以搜索下「豆梨」,有驚喜喲~

其二是「貴圈真亂」的柑橘類水果啦(貴圈真亂的真相參見為什麼柚子和橘子雜交會有可育的橙子? - 小鋮的回答):

以橙子為例,作為真果的一類代表,橙子、橘子基本上都是很典型的球狀或者扁球狀,而內部的橘瓣,就是剛剛提到的心皮;我們吃的果肉,是長在心皮上的多汁的表皮毛,每一個顆粒就是一個腫以橙子為例,作為真果的一類代表,橙子、橘子基本上都是很典型的球狀或者扁球狀,而內部的橘瓣,就是剛剛提到的心皮;我們吃的果肉,是長在心皮上的多汁的表皮毛,每一個顆粒就是一個腫

脹的表皮毛細胞。橘子果肉粒是細胞嗎?——果殼網

吃橘子的時候,分明就是「你吃個毛啊」_(:з」∠)_

所以不要說你的肉眼看不見細胞——沒見過酵母細胞,還沒吃過橘子毛麼?

基本上,柑橘的形狀也是由於這些膨脹的毛決定的;由於這些毛都差不多大,腫脹得很均勻,柑橘也就差不多都是圓形的啦。

至於檸檬這種東西,漲了倆凸點而已,只不過是在沒節操的路上走得更遠,連外形都要沒節操一把,大致的外形還是橢球形的。

其實最主流的水果形狀,就是接近球形的,基本上薄壁細胞均勻發育的結果都是這樣,獼猴桃、火龍果、榴蓮、葡萄、番茄什麼的,整體上都是這個樣子。

至於桃子、李子這一類李亞科的薔薇科水果,最大的特點是有一條縫——

這條縫,其實是前文提到的心皮的腹縫線——心皮是葉子變態而來的,變形的葉子邊緣包裹起來,兩邊癒合到一起,殘留的痕跡就是這條縫。

所以這類果實經常有個尖頭——那是心皮尖端的部分,類似於葉子的尖頭捲起來的樣子;並且也不是規則的形狀,而因為腹縫線的存在要凹陷下去。

草莓這種東西麼,吃的根本不是果子而是花托(又是你!),因為花托就是圓錐形,膨大了也算是肥大腫脹版的圓錐形了。

【Self-published work by FoeNyx, France】

【Self-published work by FoeNyx, France】

菠蘿不是單個的果實,而是很多果實聚在一起——所謂「聚花果」,就是指很多密集的花聚在一起形成的果實;菠蘿花序的形狀決定了果實就是這種形狀。並且我們吃的主要是它的花序軸。

【Author: Eric Guinther.】

【Author: Eric Guinther.】

同屬於聚花果的還有番荔枝、南五味子、木菠蘿等一些不算太常見的水果。

啊扯了一大堆並不奇形怪狀的水果,下面要說說比較有稜角的東西了:

香蕉什麼的,其實也就是個變形的長條狀,稍有弧度而已:

【Uploaded by JoJan】

由於是3心皮的中軸胎座,因此外形稍有三稜,但並不十分顯著。

不過說起形狀特殊的水果,大家肯定會想到這東西——

沒錯,就是楊桃/陽桃。沒錯,就是楊桃/陽桃。

說起來還要拜某篇中學課文所賜呢,大家都記住了這只派大星。

然而長成這麼個奇葩樣子,也是有原因的:

楊桃這種東西,是酢(cu)漿草科的水果;這個科的植物,雌蕊都是5個心皮的中軸胎座,並且心皮比較外凸,腹縫線和背縫線都相當明顯。

說起來酢漿草也是大家都見過的東西:

爺爺叫它酸煎餅,這究竟是什麼花? - 小鋮的回答

最下面的那張小黃花,就是酢漿草Oxalis corniculata。

而它的果實是這個樣子的:而它的果實是這個樣子的:

基本上也是拉長了的楊桃形狀。基本上也是拉長了的楊桃形狀。

比較不同的是,這東西不算水果(漿果),而是蒴果——熟了是會開裂的。

拍照片的時候正好碰到裂開,被種子顏射了一臉:

吶,眼鏡上的種子。吶,眼鏡上的種子。

總結一下,這種比較有稜角的中軸胎座,才可能長出比較有稜角的果實;並且越是果肉豐富的果實,其形狀就會因為薄壁細胞排解時的擠壓,盡量向著豐滿圓潤的形狀靠攏。

水果當然是多汁而飽滿的好,所以那些不太有稜角的果實,也就會盡量向著球形、橢球形、圓柱形靠攏了。

那麼自然界有沒有稜角分明的4個心皮的果實呢?

當然有啊——

臭節草 臭節草 Boenninghausenia albiflora 也是芸香科的東西

看到中間綠色的四個凸起的東西沒?那就是4心皮的子房。

以及

柳葉菜屬某種 柳葉菜屬某種 Epilobium sp.

花瓣下面的是四稜的子房,成熟了也就裂開啦~

不只是蒲公英種子有翅膀呢,柳葉菜也是醬紫。不只是蒲公英種子有翅膀呢,柳葉菜也是醬紫。

但是呢,這些4心皮的東西,長得太有稜角的,一般都是蒴果,太乾燥,沒什麼果肉;要是比較豐滿多汁的類型,往往橫切面就被薄壁細胞給脹大了,接近圓形,看不出方形的樣子。

再者,水果集中的科,偏偏都沒有4心皮的東西:薔薇科蘋果亞科多為5心皮,其他的亞科都是單心皮的;柑橘類心皮數一般都很多(每一個橘瓣就是一個心皮發育來的);至於其他七七八八的水果,都恰好沒有4心皮的命。

那些3心皮、5心皮的東西,其實也都是脹大成圓形橫截面的居多;唯有楊桃,實在是太有稜角了,脹大了也還是個胖胖的五角星。

大概就是這樣吧。

----------正文結束----------

知乎日報以外不得轉載。

不得轉載!

很討厭那種招呼都不打就拿去的伸手黨,本人在知乎的回答雖然受眾不多,也被不講理轉載好多次了——全都是招呼都不打一個的;稍有良心的還提及一句作者和出處,更多的是直接拿走——不告而取是為賊,你們造麼!

既然如此,那就都不要拿走好了,誰都不准轉載。誰轉載誰付錢。

酢漿草以下的照片均為自己拍攝,亦不允許單獨引用。

【queenred的回答(0票)】:

…方柿算不算?

【郭良凱的回答(5票)】:

因為地球是圓的

【Martin的回答(0票)】:

我小時候也想過這個問題

【知乎用戶的回答(0票)】:

球形重量分佈更均勻,方形在其八個角上都因為重量壓到一點上,久了也就會變成一個弧面,弧面的集合就是球面。

以上。

有說的不對的歡迎指正。

【沈紅葉的回答(0票)】:

方形水果不是細胞自然分裂的結果

【YuanLIU的回答(0票)】:

因為那並不是上帝的形狀

【姜倩雲的回答(0票)】:

表面張力的原因?球形是表面積比例最小的形態。

舉例水倒在光滑平地上,就會按照圓形擴散開。或者吹氣球也都是圓形的,除非你給外部加個框。

【Chh884的回答(0票)】:

基因型決定表現型

【李曉光的回答(0票)】:

有啊,方形的蘋果,方形的橘子,方形的西瓜,只不過都是人為的

【一一的回答(0票)】:

吃不就行啦,何必管這麼多,,

【林淘的回答(0票)】:

總結一下,這種比較有稜角的中軸胎座,才可能長出比較有稜角的果實;並且越是果肉豐富的果實,其形狀就會因為薄壁細胞排解時的擠壓,盡量向著豐滿圓潤的形狀靠攏。

水果當然是多汁而飽滿的好,所以那些不太有稜角的果實,也就會盡量向著球形、橢球形、圓柱形靠攏了。

【追風箏的回答(0票)】:

細胞膜的流動性

【黃東生的回答(0票)】:

方西瓜??

【粒粒醬的回答(0票)】:

不想長著長著挫到自己吧…

其實可能是因為球形表面需要的能量最少

這個說得有點懸…

【牧羊情的回答(0票)】:

就跟葉子為什麼沒有圓形和方形一樣

【白白的回答(0票)】:

題主,難道你沒有見過方形的西瓜麼

標籤:-水果 -植物學


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