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雞的雞冠可以吃嗎?

2018年09月06日 知乎問答精選 暫無評論 閱讀 33 ℃ 次

有的說有毒,有的說沒毒的

【農瑩的回答(19票)】:

雞在啄食中會吃進有害的重金屬物質,而這些重金屬會隨著時間的推移沉積在雞頭裡。養得越久沉澱越多。但不一定所有雞冠都會沉澱大量重金屬,所以能吃,但盡量少吃吧。

【Chaos的回答(9票)】:

好吧,或許是我認真了。雞冠是否能吃這問題,我也實在不清楚。我嘗試百度Google一下,說雞冠有毒不能吃這一說法都是出自於天朝,而搜索CNKI和外文網站都找不到雞冠有毒的相關文獻,倒是發現有的國家,如法國,意大利和西班牙,都很喜歡雞冠,並且有時候雞冠會與松露等高級材料搭配烹飪,而西班牙則很喜歡吃雞冠。雞冠也有一定的藥用價值,從雞冠中提取出來的透明質酸(hyaluromic acid)可以應用於緩解關節炎的疼痛,還能注射進皮膚起保濕的作用。

目前,對雞冠的作用還是有爭議,其中比較認同的是雞冠用於散熱和吸引異性。

標籤:-食品安全 -農瑩


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