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為什麼國內大型養殖場都實行封閉管理?

2018年09月20日 知乎問答精選 暫無評論 閱讀 5 ℃ 次

【付光棟的回答(53票)】:

謝邀:我03年入行,在某養豬上市公司,其實那時候的豬場並沒有實施嚴格意義的封閉管理,晚上可以出去吃個宵夜,唱個ktv之類的,凌晨打的回場50元左右,第二天照常上班,防疫壓力沒那麼大。但到07年開始,高致病型藍耳病的肆虐,幾乎全國所有豬場全軍覆沒,然後又相繼爆發了腹瀉、口蹄疫等造成重大經濟損失的疾病,豬場人員管理才逐漸走向封閉管理,我管了不少年的大型規模化豬場,有傳統的也有機械化的,我認為豬場實施封閉管理與疾病的傳播有必然關係,但不是實施封閉管理的理由我知道一些豬場封閉管理的原因,也在思考豬場可不可以不要那麼封閉。

豬場的建設環境、要求及現狀決定了豬場被動封閉:中國的人口密度、耕地數量、二元經濟體制、土地價格等因素決定了建設豬場的設施農用地大多不是啥好地,要麼偏遠荒蕪、要麼鳥不拉屎,也許連道路都不通暢只有那麼一條土路進去,有山有水那是建別墅的地方。而且豬場從防疫角度也需要盡可能遠離公共交通道路,尤其越重要的豬場要求越高,可能離道路和村莊5km以上,尤其豬場的環境污染(噪音、空氣、土地污染)也決定了豬場必須在偏遠的地方,在這種地方,你能去哪兒,做個摩托車出去到主幹路都要十多元,還得提前打電話預約,在轉幾趟車才到市區,一個月就那麼點工資,能折騰幾次,沒車,還是算了吧,有車,幹嘛還呆在豬場!

生物安全制度決定了豬場需要封閉管理:豬場疾病的傳入可簡單分為三種直接接觸、空氣傳播、間接傳播,間接傳播中最不可控的因是人,同樣是生物體數十種重要的病毒、細菌都可也被人體短暫攜帶,傳染給豬,所以進入豬場均有嚴格的消毒隔離制度。例如:每個進入農場的人必須淋浴、洗髮,並全部更換衣服並必須在生活區隔離48小時,最簡單的外出也必須隔離過夜,核心場和公豬場需要更長的隔離時間,達到3、4天,豬場找員工來是要在豬欄幹活的,外出過多了,天天在隔離區休息?按畜牧專業術語就是這個人的非生產天數過高,需要淘汰了!

豬場的疫病防疫壓力決定了豬場需要封閉管理:1、中國的養豬才剛剛起步,從地方豬的簡單圈養到引進商品化程度非常高的專業化品種來進行規模化飼養,條件、管理、觀念均參差不齊,各種條件的豬場都有,有人說我們優秀的種豬沒引進來,疾病引進將來了。其實根本原因在於管理跟不上,條件也跟不上,觀念還跟不上,大多數豬場在中下游水平,防疫條件低下,低成本戰略、專業能力不夠導致大小病不斷,導致整個養殖行業成天提心吊膽。你以為管理的好就不發病,不對,你周邊豬場都發了,風都會把病吹過來,何況還有料車、拉豬車跑來跑去呢!封閉就是為了減少間接傳播中人這一最大的變數帶來的風險。

我國飲食習慣和食品安全現狀決定了豬場需要封閉管理:食品安全的問題及其監管力度我不想多解釋,因為養豬環境參差不齊,市場上咋樣的肉、攜帶啥豬病的都有,中國的飲食習慣是肉類鮮食,而豬場防疫是不允許吃豬肉或牛、羊肉產,是農場自己飼養的豬。天天吃豬肉煩不煩啊,嘴饞咋辦,出去買點其它牛、羊肉打打牙祭,嗯好像黑豬肉味道也不錯,在賣鮮活肉的菜市場一晃悠,回家做飯,第二天去上班了,那豬場不如關門算了,我公司90年代開始養豬、有參差不齊的各類豬場30多家,有宿舍遠離豬場(回家做飯)、宿舍緊挨豬場封閉管理、住在豬舍裡三種,第一種生產成績最差,問題也最多。

畜牧要素稟賦結構決定了豬場需要封閉管理:儘管2010年是劉易斯拐點,人口紅利已經接近尾聲,但豬場這種非常傳統的行業要素稟賦結構始終還是資金少,勞動力多,儘管現在有許多大型機械化豬場,但大多數豬場還是勞動力為主,人多且人員素質就參差不齊就成了豬場間接傳播中最大的變數,尤其難有起碼的職業素養的飼養員,讓他進場洗澡、不要帶東西進去,注意遵守防疫規定,他非常可能和你捉迷藏,有時候沒辦法只能一刀切,採用封閉管理減少疫病風險。

我出國沒去過幾個豬場,但只能從行業角度談一下不展開了:1、地廣人稀防疫壓力小。2、機械化程度高,人豬接觸少,先進的還有空氣過濾系統等;3、子承父業自己的豬場自己做主,注重起碼的防疫,職業素養高,4、道路發達,經濟基礎好能開車上下班……

最後我有一個觀點:勞動密集型的畜牧行業,在要素稟賦結構不同的國家政府干預的目的是不同的,美國補貼畜牧業是因為其要素稟賦結構是資本多,勞動力少,在開發競爭的市場中沒有競爭力,是為了民生迫不得已。而中國畜牧的補貼是因為決策者認為發達國家的技術好,在違背我國的稟賦結構是資金少,勞動力多的情況下,在開放競爭的市場中希望自己的生產者去選擇美國的技術,以為這是行業的進步,而導致企業無法獲利,企業沒有自生能力,使得政府必須保護和扶持。而政府一旦不扶持,畜牧生產將自動適應中國的要素的稟賦結構,那麼大量的資本密集型豬場將因高生產成本而倒閉……所有中國現狀的豬場到國外高度機械化的豬場,由封閉到不太封閉有一個漫長的過程,相對封閉是這個行業漫長的過渡!

【閻雨山的回答(2票)】:

好吧,看了 @方阿呆 的回答,發現自己跑!題!了!!題主問的是「大型」養殖場。我答了半天「為什麼小型養殖場封閉管理?」。。。。。。。。可以折疊了-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------以下原答案---------------------------------------------------------------

主要原因:疾病控制不住。

免疫,防疫做的差→疫病控制不住→單純認為人員不流動,就可以控制傳播途徑(傳染病三要素:傳染源,傳播途徑,易感動物)→封閉管理

下面結合自己的實習經驗,好吧,這是個小場(200頭母豬)

消毒沒做好(傳播途徑):該場門口的消毒池已經長青苔(多久沒放消毒液了)人員隨意串崗。也許我去的養殖場條件太差,但是,好歹也是當地養殖示範基地,這樣的養殖場消毒都做不好,更別提那些散養戶了。理念,意識根本不到位。

現在,有些養殖場在消毒池中放置磚石等或從消毒池上跳(跨)躍過池,人員經過時其鞋靴實際未經消毒。而實際上人員的鞋靴攜帶病原微生物造成傳播疫病的機會很多。

還有一些養殖場戶在消毒池中放入鋸末、草簾或用麻袋加入鋸末等後再加消毒液後作為人員進出的消毒池,認為消毒起了作用且使用方便。實際上這種消毒池基本無效。因為,目前所有的消毒藥物均會受有機物質的影響。也就是說鋸末、草簾等均含有大量有機物質,加入消毒藥物後與這些有機物質發生反應,消毒藥物即失去效力或消毒效力很小。

另外有些養殖場消毒池中的消毒藥液更換間隔時間過長,實際上也沒有發揮消毒作用。

養殖場消毒池消毒存在哪些問題?

免疫(易感動物):免疫程序不合理。有的散養戶為了節省疫苗費用,抱著僥倖心理,直接不免疫。不出現病就不免疫。防疫免疫的意識真的很差。

由於消毒沒做好,也就發生了五號病(FMD)理論是要撲殺,上報的。獸醫說:是良性五號病。(典型新城疫,非典型新城疫,好像國內才這樣區分)這期間,養殖場消毒做得特別好,人員嚴禁串崗。兩周後,病好了,沒死大豬。損失不大。第三周,該怎麼樣還怎麼樣。

畢竟,這兩年,規模化養殖比率才剛超過散養戶,小養殖戶做得更差。

交通(很次要的原因):我家離場5小時車程。場裡員工最近,騎電動車1小時。最遠,火車20h。回家,似乎不太現實。有人問了,開車上下班不就快了。「百姓無粟米充飢,何不食肉糜」 而且,養殖場門前的路,只是自己鋪的渣土路。下雨路況很差的。養殖場一般包吃包住。

無害化處理(傳染源):仔豬是很容易死的,死了。(傳染源)我們就自己去小樹林裡埋了。

無害化處理做得很差。而在德國,這種意識上世紀六十年代就有了。只要是養殖場,就有焚燒爐。什麼化制,深埋,焚燒,都是要資金的好吧。無害化資金高,回報少。生意人從不做虧本買賣。

污水處理(傳染源):這。。反正做得也很差,周圍村民都有意見了。兩旁的河流是黑色的。糞便中攜帶的病毒才通過空氣傳播傳回養殖場,週而復始,惡性循環。

理念:所謂「人性,自由」。我那場子,大爺大媽占6成。老夫老妻在養殖場裡,幹著活,拿著工資,比幹農活強很多。「其他人都不每天回家,你小年輕老回家幹什麼?」

我相信那些大型養殖場(幾千頭母豬)免疫,消毒,無害化處理,交通,污水處理都一定做得很棒。但是,請不要一葉障目。看到北上廣繁榮,就以為我國崛起了。小養殖戶還是有很多,是的,一定會被那些大型豬場取代,還需要過程,時間。

綜上:目前,在國內,養殖的理念離國外差距很大,各方面條件不健全。最最主要原因,還是疾病。很難控制,如果人員再一隨意流動,更麻煩了。

明天考政治「我國正處於,並將長期處於社會主義初級階段。」離發達國家還是有差距的。

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以上,純屬個人意見看法,沒去過大型養殖場,沒去過國外養殖場,畢竟實習經驗還很少,多少會有以偏概全之嫌。新人一枚,望業界大拿指正。(拱手)

【知乎用戶的回答(1票)】:

謝邀~只是回答了一個豬的問題就被喊來回答這種問題了看來我也被看成是業內人士了。鑒於這個問題比較簡單,在快被seminar的文章虐哭的情況下放鬆下來回答下吧。

既然題主問的是大型養殖場,那我就忽略管理不規範的小型養殖場了。

以豬場為例,封閉式管理主要還是為了防疫,國內外有這樣的差異主要還是技術差距。國外很多豬場的豬在從出生到屠宰的過程中都是不會接觸到人的,全機械化管理,在這種環境下,人員的出入就會比較自由,因為沒有接觸。所以重點是在於人是不是會和豬以及病原有接觸。規模化豬場都是集約化養殖,這意味著一旦有一頭豬得病,就會傳染給很多豬,帶來的經濟損失可能是一個技術員一輩子都賺不來的,絕對賠不起。我相信有規模的豬場無論國內外,如果工作人員在生產中會經常和豬有直接的接觸,那麼要麼封閉式管理,或者是進出都有嚴格的消毒程序,關於防疫工作的注意點我就不說了,有人已經說了,嗯,就醬,我滾回去做PPT了。。。

【崔洵的回答(1票)】:

家有萬貫,帶毛的不算。

瑪德,來場瘟疫病情,你受不鳥

【張輝的回答(0票)】:

大量技術需求和技術服務包括養殖業 賢集網需求大廳

【郭浩的回答(0票)】:

最主要是防疫。豬糧安天下,中國飲食習慣決定豬在養殖中的權重,考慮屠宰和瘦肉率等成本關鍵指標,以及消費價格承受,規模化企業基本上只能選擇養良豬。相對土豬而言,扺抗力差,環境要求高。加上先前引種把關不嚴,引入了不少疾病,和本就存在的病原使得病原越來越複雜。另外國內長期散養的習慣使得病原到處有,存在環境廣而複雜難淨化,一口風,病從村頭髮到村尾。所以現況下最有效就是一刀切,全封閉管理,最大可能降低疫病風險。

【芝士就是力量的回答(0票)】:

題主你太偏激了,也沒有完全封閉啊,IMDB現在不是能上了麼。

【李曉陽的回答(1票)】:

樓上的說的很對,get到了關鍵點,我來補充細節 Σ( ?ω?;≡?

首先國內封閉管理是為了防控疫病,防止人員帶了外來病原體進入養殖場,這並不是不人性化,只是水平到了什麼階段就用什麼手段。目前我們國家肉價高企其實就在於養殖過程中疫病太多導致減產嚴重。這是養殖業必須面對的問題。國外也一樣,但是養殖業發達國家對養殖場糞污排放處理有嚴格的規定和監管,像國內養殖場不注意糞污和病死動物處理導致污染周邊環境這種情況在發達國家是絕對不可能出現的,當周邊環境污染程度小了,人員出入攜帶病原體的可能性也會減少。而且發達國家養殖場人員出入時候的消毒淨化非常的嚴格不知道題主調研有沒有關注這個。

發達養殖業國家基本實現了機械化養殖,像米國楓葉國的大型養牛場基本刮糞和糞污處理都是全機械化了,一整套養殖體系已經完備,這是優勝於我國養殖業的地方。像他們清理動物的糞便用的是刮板式清糞系統或者山貓車清糞,米國某些大(tu)型(hao)養殖場為了能全年使用刮糞板不惜安裝地暖防止冬天糞便凍結在地板上…… (」。ロ。)」

並不是說我國的養殖業封閉管理不人性化,而是分清主次,當養殖場能滿足基本的生產需要之後,再考慮養殖人員的福利,優待,以及工作的舒適。「有多大屁股穿多大褲衩」,這是一步一步實現的,如果國內養殖場工作人員像國外那樣到點下班,恐怕養殖場的動物病死率會飆到百分之幾十吧?到時肉製品的價格就會高到老百姓買不起的地步了。

標籤:-經濟 -企業管理 -農業 -獸醫 -養殖


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