居家使用的碗碟盤子,方形和圓形哪種好? | 知乎問答精選

 

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居家使用的碗碟盤子,方形和圓形哪種好?

2018年10月12日 知乎問答精選 暫無評論 閱讀 3 ℃ 次

【知乎用戶的回答(203票)】:

謝 @FantasticCathy 邀。

我的看法是,無論是方形還是圓形,多頭的成套餐具,尤其是那種6人組合的,其實對人口較少的家庭來說比較浪費,因為大部分器皿的利用率都不高。

如果日常做菜是西餐比較多,利用率最高的餐具應該是盤子,方盤和圓盤都問題不大。

如果是中餐炒菜為主,我個人覺得最實用的盛具是圓形淺口碗,直徑大約20CM、高度在6CM左右。因為它比盤子盛得深,佔地小,手工清洗時拿起來更順手。

這個數據是我當初帶了捲尺在麥德龍的白瓷貨架一一量過,又挑了一些品種回來試用後得來的結論。後來去補貨的碗就是這樣的淺口碗,好處就是始終襯各種顏色的食物,百搭:

實際長相是這樣的:

現在我的廚房裡,是用以下白瓷中餐餐具作為基礎:4個圓形淺口碗,1個大號深湯碗、6個飯碗、6個調料碟、6個白瓷勺。

在這個基礎上,我會隨自己喜好買單件的碗碟,甚至包括一些異形的碗盤:

比如這種六角形的深碗:

六角形的淺口盤:

扇形的日本料理高盤:

只要把餐具的總量控制得當,異形的單件餐具並不會造成太大收納上的麻煩。

所以總結一下,如果要為新居配碗碟,我會放棄成套的多頭餐具而選一些作為基礎。之後隨心意慢慢配,旅行的時候看到也能買回來一兩件,樂趣多多。

個人經驗,供參考。

【elyn的回答(88票)】:

謝青城邀~ 我的答案是圓形的,其實樓上好多都是這個答案啦,不過我想多擺點圖來說明一下,以下圖片除非特殊標明,都是原創。

  • 食物搭配

我理解從食物搭配方面來說,一是食物在圓形還是方形盤子裡比較好看,二是圓形還是方形的盤子裡擺著比較上鏡(拍照好不好看)

我覺得,(對於非專業人士來說)圓形的盤子更容易造型

你可以用一個比較深的圓形碟子,用不同的食材簡單地塑造一些層次感

Polenta配泰式牛肉和芝麻菜

也可以簡單地把面、飯、菜放在圓形盤子的中央,不需要考慮旁邊的裝飾,擦乾淨盤子邊緣,就很好看

青醬節瓜意面

可以以圓形餐具為基礎,自行塑造一些幾何造型。圓形木板也可以算圓形餐具吧雖然不是瓷器。。。我只是想說明一下可以這麼玩哈

三種開放式的三明治,分別是牛油果+白煮蛋,番茄丁+青醬,Ricotta奶酪,某天的早餐

或者就是這麼隨便放一放啊

松露油炒雞蛋,配煎比目魚,蘑菇丁

為什麼強調非專業人士呢,因為我覺得對於專業人士來說,用方形盤子造型得當的話,一下子好像層次能提高很多。仍然貼幾個我自己做的菜,我不是專業人士啊只是在模仿~ 但是很多朋友看到這幾個菜的圖片,都會驚歎說這擺盤好高大上啊! 其實擺盤本身沒啥難度,盤子的材質和造型幫助很大。我家方形盤子比較少,所以用了同一塊板子來舉例

油封鴨胗配蔬菜沙拉

低溫慢烤牛肋排配芥末醬

菠菜烤雞蛋,黑椒牛肉片

而同一款菜,有時候會覺得用方形盤子的造型會比圓形盤子要更好看。就我自己做飯的經驗來說,特別典型的例子是一款意面。這個意面本身我給造型成了長條形的,但是放在圓形盤子裡總覺得很怪,如果是方形盤子裡面做對角線造型,旁邊再加上一點裝飾的話會好看很多

白醬蟹肉面

但是方形盤子尤其是大的方形盤子其實很難拍,怎麼拍才能讓那個角不太會畸變而且角度比較好看吶-_-..!!! 總覺得怎麼擺都有點彆扭。這就是我說的食物在方形盤子裡擺著不太上鏡的問題。。

===分割線===

以上是我想得比較多而且比較愛折騰的想法,就絕大部分中式家常菜來說,反正就是圓形盤子更好用啦!貼個中式的-_-

韭菜炒螺螄肉

  • 收納方便

那當然也是圓形的方便啊!尤其如果樓主買同一個系列的話會更明顯。一般同系列的圓形盤子,層層疊疊起來放一格是沒問題的,方形的就麻煩很多。比如這個一套,看起來好像都很佔地方,其實都可以疊起來~ (淘寶找了個賣家圖,只有這一張不是我拍的。。)

如果以後還要添置其它品牌的圓形盤子,我會建議盡量買尺寸類似、高度相近的。尤其那種比較淺的大盤子,摞起來很高都沒問題,只要不嫌拿的時候有點費勁,收納起來還是蠻省空間的。方形盤子除非是尺寸完全一個接一個地吻合,不然就總是會有疊加不上的問題。。。我家現在方形盤子很多我都側著放

  • 清洗容易

這我就不贅述了,方形盤子比圓形盤子容易有死角是肯定的呀。

綜上,想置辦餐具的話還是推薦先來一套圓形的,覺得還有發揮餘地的話再買方形的不遲哈~ 有空間的話,收點異形的餐具也還蠻出彩。。

干鍋娃娃菜,用的staub煎鍋

煎太陽蛋和香腸。。

【JasonHua的回答(14票)】:

方型的節省空間,圓形的方便清洗,但我願意犧牲空間選擇圓形的,因為方型的太TMD難洗了

【werealirix的回答(14票)】:

方形的碗,喝湯的時候,呵呵呵

【鄧妍的回答(9票)】:

兩種形狀的我都有,包括各種深淺。

四個注意事項(暫時想到的):

  1. 方形淺盤子清洗是沒有問題的。方形深碗的問題是,碗內部的角落沒有圓碗好清洗,當然,這是可以忽略的小問題。
  2. 另外方形餐具在照片上會變形(取決於你的鏡頭)。
  3. 除此之外,沒有覺得方形和圓形餐具有太大區別。至於擺放和收納空間,我並不覺得方形的優勢能夠大到令我放棄圓形。也就是說,實質上沒太大區別。畢竟,標準規格的 30cm 盤子,方圓差不多大,而方形的邊角緊湊並不能如我們想像的那樣可以省出多少地方。
  4. 從 food styling 的角度出發,我一定會 keep both。

【知乎用戶的回答(12票)】:

當然是正六邊形的碗碟盤子好啦!

既然題主認為盤子的形狀是值得糾結的,那就從3個方面糾結一下:

  1. 清洗是否方便

  2. 擺放是否高效

  3. 使用是否安全

方形的碗碟盤子,是這樣的:

圓形的碗碟盤子,是這樣的:

好像都有點缺點的樣子。好像都有點缺點的樣子。

所以,我隆重推出六邊形的盤子:

六邊形的盤子,綜合了正方形和圓形的盤子的優點,尤其在桌子特別大的時候,作為最漂亮的簡單鑲嵌圖形,六邊形的盤子頓時讓人覺得高大上啊,它是您的最佳選擇!

【有泉的回答(6票)】:

利益相關,我做瓷器的,包括手工餐具。

歷史上最先出現的是圓盤子,方盤子歷史也很悠久,但是方器從來就不是餐具的主流。

原因有多種,最根本的是審美,圓是最完美的形狀,好像柏拉圖這麼說過,優於方形,菱形,橢圓,多邊形,花口餐具等等。

當然不排除因為圓餐具太多了,出現審美疲勞,而選擇方盤子。

還有手感。圓盤子在輪車上製作,也就是拉坯。全手工盤子的坯體有一種細膩輕盈的曲線,由口沿向盤心摸,才能感覺到。可惜這種美妙的手感照片裡看不出來。

方盤子用印坯或者注漿製作,坯體比圓盤厚重笨拙。

現代工業盤子用壓坯法,方圓盤子坯體區別不大,都很厚重。

和圓盤子比,方盤子還有幾個弱點。一是易損,四個角很容易磕壞。

方盤有凹下去的線,不好洗。

還有就是喝湯,無處下口,倒湯也費勁。

還有一點,同等條件下,方餐具比圓的貴,因為生產成本高。。

歡迎批評。

【xpyoung的回答(1票)】:

我家圓形和方形的各有幾小套,就使用頻率 易清潔性來講,圓形更佔優勢。而且,就盤子來講,方形並不節省空間。但是,有些場合用方形的更好看。

所以,我建議買一套圓形的,幾隻方形的。

(另外,家庭成員少的話,我個人不建議買那種幾十頭一套的,否則太浪費空間了。我喜歡針對喜歡的菜系買適用的或讓人心動的餐具,通常那些餐具都是論只賣的)

【隱柩的回答(1票)】:

絕對是圓形的。

使用方形餐具兩年,深受其害。不好刷,容易磕碰,喝湯及扒飯粒的時候,呵呵。

同樣容量的器皿,因為方的有稜有角,總會覺得又大又笨重。

圓盤直徑小於微波爐轉盤直徑就可以了,但是方盤必須要對角線小於轉盤直徑,一個不注意就會買回來轉不動會卡住的傻盤。

端菜的時候四個角就像四個引流槽,一歪就流,表面張力也救不了你。

除非你的桌子也是方的,否則你總有要掀桌的衝動。

但是冰箱保鮮盒,放調料的儲物盒還是方的好,因為櫥櫃和冰箱這樣方正而狹小的空間適合堆放方盒。

另外,用方盤的人太少了,我用的玻璃方盤更少了,所以做一些好看的吃的拗拗造型真是高大上呢誰還管好吃不好吃。。。

【諶祖全的回答(0票)】:

方形碗,真心不適合魯夫吃飯...

【雪梨的回答(0票)】:

剛洗過碗盤的來回答下。圓盤子洗著順手,方盤子有點彆扭、不留神會清洗不乾淨(尤其近視眼)。 儲存空間一樣。 使用起來還是圓盤比較多,偶爾盛放小瓜用方盤還挺有意思的。

【知乎用戶的回答(0票)】:

風水角度來看 , 碟子必須是圓的,其實不單單是餐具,哪怕是就餐區域的燈飾也要以圓形為主。

【啊星醬的回答(0票)】:

啊!這個問題還要探討嗎?我都直接用碗來盛的。

【張巨基的回答(0票)】:

這麼有水準的問題不多了

【唐方的回答(0票)】:

都沒有人考慮過六邊形的盤子嗎?這樣無論擺什麼造型桌上都是完美無隙的,參考蜂巢。至於說清潔死角,瓷器的折角又不會是直角,做成弧度的圓角就可以啦…

【Evsx的回答(0票)】:

碟子方形好。前段時間我買了兩個個方形碟和一個圓形碟子,方的用得比較多。

【芳香醇的回答(0票)】:

家裡大部分還是圓形器皿

【王亮的回答(0票)】:

這個問題,你看看賣哪種的多還不知道答案嗎。不過保不齊有人弄個專業論文看暈你。

標籤:-烹飪 -廚房 -瓷器 -餐具


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