對洋酒比較感興趣,想入門應該買些什麼酒來喝? | 知乎問答精選

 

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對洋酒比較感興趣,想入門應該買些什麼酒來喝?

2019年06月02日 知乎問答精選 暫無評論 閱讀 17 ℃ 次

【Olivia的回答(926票)】:

題主還在讀書,年紀輕輕就這麼有生活品位,是件好事。對於這樣有前途的好青年,當然要幫一把。

預算方面,入門的話300一瓶勉強夠用,我向來推薦人買能負擔的最好(貴)的酒來入門,好酒凝聚了釀酒人更好的技術和經驗,讓你迅速瞭解某個酒種的精妙之處。不是說便宜貨一定沒有好貨,但一分錢一分貨在大部分時候都是成立的,你一個還沒摸到門道的人更是很難在便宜貨堆裡淘到好東西。所以不要浪費時間和金錢在太便宜的酒上,life is too short to have bad drinks.

另外,如果真的非要買很便宜的酒,那 @李峰 兄在100 元以下的價位有什麼好喝的酒? 裡面已經介紹過不少了,大部分我都嘗試過,在你預算只有100多的時候,這些都是好選擇,但說實話,平時我是很少拿那些酒來淨飲的。你最好把預算提高到400,這樣離你的底線300並不差太遠,選擇卻一下子豐富起來。平時做做家教,週末打打零工,賺點酒錢並不難,這是為了提高生活品味而做的投資,會很值得。

假如題主入門就奔著深色烈酒而來,我覺得有幾種酒可供你入門:單一麥芽威士忌(蘇格蘭或日本)、調和威士忌、干邑、雅文邑。其餘的諸如波本威士忌、黑麥威士忌、其它地區的陳年白蘭地、陳年朗姆酒、陳年龍舌蘭之類的,各有特色,但並不適合作入門酒。伏特加、白朗姆、白龍舌蘭、白穀物酒這些,沒有經過橡木桶陳年,也不適合你用來做入門級的品鑒。

單一麥芽

你的第一瓶單一麥芽永遠不要買泥煤味的,或許你喝了十幾種威士忌以後喜歡上這種味道,但很少入門者對它一見鍾情。所以瓶子上帶著"Islay"、「Peat」之類的字眼的酒,先不要碰,從清淡型的開始比較保險。

The Singleton of Dufftown 12 YO(蘇格登達夫鎮12年單一麥芽)

很多老酒饕認為這款酒的風味太淡。但對於入門者來說,這卻相當完美,清淡的鮮花、水果、堅果、香草味,容易入口。這個品牌在國內基本不做宣傳,但銷量相當高,據洋酒公司內部的人說,因為中國飲家本來就喜歡它的味道,再大做宣傳的話同一集團裡其他單一麥芽威士忌就難賣了。同品牌還有一款The Singleton of GlenOrd 12 YO,是另一個蒸餾廠生產的,個人感覺不如Dufftown的那麼適合入門。(兩款都是320左右。)

Glen Moray Classic(格蘭莫雷經典單一麥芽)

Glen Moray以前有款8年的單一麥芽做得相當不錯,後來停產了,以無年份的Classic來代替。來自Speyside的Glen Moray同樣以味道清淡著稱,而且清淡而不單調,還是有著豐富的韻味的。在單一麥芽並不流行的年代,Glen Moray是調和威士忌商最喜歡的麥芽基酒之一。這款Classic只賣180左右,是我見過最便宜的單一麥芽之一了。如果你預算多一點,可以花400多買Glen Moray的12年,你不會後悔的。

The Glenlivet 12 YO(格蘭威特12年單一麥芽)

我在《紙牌屋》裡的酒經 - 酒未來 - 知乎專欄 中介紹過這款酒。

在Glenfiddich、Macallan、Glenmorangie這些大廠之中要挑一個的話,我還是會挑The Glenlivet。在幾個大廠的基礎產品中,The Glenlivet的12年平衡性最佳。(300以內)

Hakushu 12 YO(白州12年單一麥芽)

是我的心頭好,國內行貨零售價在330以上(水貨稍便宜一些)。很多老酒饕說它很一般,但我獨愛它那很清新的香氣,宛如早晨的森林一般,淡而不簡單,餘韻稍欠。我參觀過白州蒸餾廠,酒廠還是用蘇格蘭傳統的直火加熱來蒸餾威士忌,成本高,但據說這樣蒸餾出來的生命之水香氣更豐富,成就了白州的特色。

調和威士忌

當年正是因為單一麥芽威士忌味道太強烈濃郁有個性,不受大眾歡迎,酒廠才想辦法用很淡的穀物威士忌與麥芽威士忌調和,造出受大眾歡迎的好風味。調和威士忌可以選擇 @李峰 兄在100原買酒帖子裡提到的Famous Grouse和三得利老威士忌都不錯,100元左右有交易。

(友情提示,這種瓶型像土雷的威士忌據說銷售狀況並不好,估計要淘汰換代了,要買得快。PS:我很鬱悶,我喜歡的酒都被停產了,先是強尼走路綠牌,然後是這個。)但他推薦的強尼走路紅牌我是持保留意見的,不如上面那兩款;坊間流行、知乎也有不少人推薦的的強尼走路黑牌我也不推薦,價格是可以,但煙熏味太強,平衡不夠,不是我認可的入門酒。

我這裡再補充兩瓶:

尊美醇愛爾蘭威士忌(Jameson)

130元左右的貨,大廠出品,不過不失。三次蒸餾,同樣是我喜歡的清淡風格,不過只是單純的淡了,沒有那種既清淡又豐富的感覺,感覺可以大口喝。如果你喝過上面我推薦的四款單一麥芽,也就沒必要再用這個入門了。但想從調和威士忌起步的話,這個是不錯的選擇。

Chivas 12 YO(芝華士12年)

國人喜歡在夜店喝這個,兌上綠茶,味道棒棒噠!但是它真的可以淨飲,也可以幫你做一些入門的品鑒訓練了。對於預算不高的入門者來說,它也是一個選項,比上面的Jameson常見一些。

干邑

干邑有80%的產量都是由四大家族(軒尼詩、馬爹利、人頭馬、拿破侖)貢獻的,先說它們。以題主的預算只能買VSOP了,軒尼詩和馬爹利的VSOP相對貴,你倒是可以選擇這個:

Remy Martin VSOP(人頭馬干邑VSOP)

只用干邑區裡最適合陳年的大、小香檳區的生命之水調配的VSOP,也是一款符合」特優香檳干邑「資質的產品,味道尚可,酒體平衡,價格合理。雖然也常見於各種夜店嗨場,山寨貨林立,但沒有前面提到的兩大家族碰到山寨貨的幾率高。只用干邑區裡最適合陳年的大、小香檳區的生命之水調配的VSOP,也是一款符合」特優香檳干邑「資質的產品,味道尚可,酒體平衡,價格合理。雖然也常見於各種夜店嗨場,山寨貨林立,但沒有前面提到的兩大家族碰到山寨貨的幾率高。

Courvoisier VSOP(拿破侖干邑VSOP)

也是相當有誠意的作品,用了大香檳區、小香檳區、邊緣區、優質林區四個地區的生命之水調配,姜餅、梅子、紫羅蘭的氣息相當明顯。價格在題主預算範圍之內。

其它干邑小品牌其實有一些性價比比上述兩款更高的酒。但是在國內沒有全國性的代理商,通常只在一兩個省份甚至城市售賣,難以找到產品,先不做推薦了,有碰到比較容易買的我再補充。

雅文邑

雅文邑被譽為」白蘭地世界中的艾雷島「,和干邑相比個性強很多,因為只經過一次蒸餾,酒體中殘留的風味物質非常多,經過陳釀以後與橡木桶賦予的味道香融合,整體的風格非常強烈,但又沒有泥煤威士忌那種突出且不易為初學者接受的消毒藥水味。因此我認為這也是可以用來入門的深色烈酒,很幫助飲者去學會辨識風味。

雅文邑酒中,可以多留意帶有Bas-Armagnac字樣的單品,因為它是雅文邑公認品質最好的一個子產區。另外,雅文邑的售價和干邑的差不多,只會低一點,以題主的預算,估計也只能喝VSOP,那還需要留意葡萄品種中有Folle Blanche字樣的酒,因為Folle Blanche是雅文邑法定品種中最適合在年輕時飲用的,花香非常明顯,值得一試。

雅文邑的酒莊產量都很小,最大、最商業化的是Chabot,但這個酒廠進中國的產品全部根據中國市場追捧的味道重新調配過,已經有點干邑化了,個人覺得有點可惜,因為其常規產品的風格和特色更明顯一些。

所以我推薦這個:

Tariquet VSOP Bas-Armagnac(塔希克VSOP雅文邑)

我是在今年的雅文邑學院裡喝到這款酒的,從低年份的VSOP到高年份的Hors D'age皆盡精彩,而且很善於表現花香,是個非常優秀的酒廠,在北京上海都有代理。這款VSOP大概賣350多,值得推薦。

Chateau Laubade Blanche(朗巴德白雅文邑)

在這個回答中我唯一推薦的一款白色烈酒。Blache Armagnac是近年來雅文邑產區新增的一個法定AOC,是100%不經陳年的白色蒸餾烈酒,原料則是雅文邑產區的法定葡萄。和其它白色烈酒的區別有兩個:一,它經過一次蒸餾後酒精含量只在55%左右,酒中殘留的風味物質非常多,風格突出,比伏特加之類的白色烈酒有更多風味;二,每年不同酒莊生產的白雅文邑要先取樣送往雅文邑行業管理局,又烈酒專家團進行一次盲品測試,只有在新鮮度、複雜度、花果香氣均達到標準的,才批准裝瓶出售;不達標的,則不允許出售,也不允許重回橡木桶進行陳釀,只能倒掉,或者廉價賣給產區外的烈酒生產商了。在此嚴酷的條件下,只有最有實力的酒廠才敢去生產白雅文邑,而且產量必然不大;經過烈酒專家的篩選,品質達到標準,可以放心。它可以用來調酒,也可以淨飲。

今晚要趕飛機,整個下午都在寫這個,先寫這麼多了,有機會再補充一些。

【19thway的回答(169票)】:

謝邀。這是要寫類似三百元以內的洋酒推薦的節奏了。

1.朗姆酒

三百元以內你其實已經可以買到品質相對不錯的朗姆酒了,除了市面上調酒常用的Havana,百加得,摩根船長外,有幾款相對比較有特別的朗姆酒可以推薦——

A 傑瑞水手金朗姆

和白朗姆的清淡(活性炭過濾)和黑朗姆濃郁的層次感和焦糖味比起,金朗姆介於二者之間,可以調酒,可以純飲,傑瑞水手的特點是香草味明顯,和肉桂,豆蔻的味道都非常和諧。口感上的平順度也比較高。

B 百加得八年陳年朗姆

市面上比較容易見到的陳年朗姆了,橡木桶清香明顯,回香也不錯,平價陳釀朗姆的典型。

C 美雅士黑朗姆

屬於牙買加朗姆酒這一分支,和其他地域的朗姆酒比起來,牙買加朗姆酒發酵的時間更長,很濃郁的深色也是來自於蜜糖漿而不 是陳釀,味道濃郁辛辣。

D mount gay 凱珊禧

不太常見,但個人覺得香味馥郁,也不會太濃烈。

如果再高一點預算,則推薦 zacapa 23和外交官了。跑題不表。

2.gin

A 藍寶金

這個應該是最常見,也相對性價比比較高的金酒了,整體感覺比較平衡柔順,香味突出。

B 添加力

酒體豐滿,回香突出,很多調酒師做martini的首選、

C 亨得利金

在monkey 47之前的摯愛,各種香料,草本的味道非常誘人。因為裡面有保加利亞小玫瑰和小黃瓜的加入,所以做酒的時候也會有特別的部分,比如金湯力的話會加黃瓜片裝飾,自己做過一杯用玫瑰醬和Hendrick的搭配,客人蠻喜歡。

D brokers 清澈,溫柔,水果香很明顯。最近的新歡。

更特別,可能會超於預算的則是:monkey 47和艾雷島的植物學家

3.伏特加

絕對和藍天我個人建議不在純飲範疇。

A 坎特一號(荷蘭)

如果客人要求做伏特加martini,ketel one是我的首選,柔順。關於柔順這個詞我這篇裡提到的次數應該是最多,所謂柔順,我的理解就是常說的「入口好,柔滑,不沖」,比如紅酒醒過之後會柔順很多,而烈酒的柔順則更多取決於工藝和原料品質。

B 灰雁

比較有名的高品質伏特加了。對於我而言,品質均衡但過平。

C 斯米諾黑牌

我有個客人的最愛。凍飲之後更圓潤。

D 芬蘭伏特加

比較典型的北歐風味,下文會提到。個人比較喜歡瓶身啦。

最近剛寫了一篇關於伏特加的訂閱號,就順手貼一下。

說起伏特加,我們總是能和毛子以及東歐國家聯繫起來,確實,市面上能見到的伏特加多來自於瑞典,芬蘭等等。事實上,在美國,人們喝的伏特加數量遠遠超過金酒,朗姆酒,龍舌蘭和干邑,而在中國的大多數KTV,伏特加兌橙汁也是最流行的「雞尾酒」,以至於大家以為全世界的伏特加只有絕對伏特加。而儘管如此被大家熟知,伏特加也依然被誤解了很多,怎麼說呢,有瞭解才有誤解,總比連杜松子酒和金酒是什麼都不知道(此處有trick)。

於是在這個冰冷的冬夜,我痛飲一杯凍坎特之後,打下了下面的誤解。

1. 所有的伏特加都一個味道。

呵呵——對就是呵呵的意思。和任何的金酒(杜松子),朗姆酒(蔗糖),干邑(葡萄或其他水果)龍舌蘭(龍舌蘭)和威士忌(大麥和其他穀物)一樣,伏特加也是由穀物蒸餾而來,也是有地域血統之分,為什麼會說都一樣呢。差別就在於威士忌白蘭地可以用年份高低和產區區分等級,伏特加並無年份可言,因此無法用年份來判斷優劣,而是用蒸餾次數和原料。一般來說,東歐的伏特加,比如,味道都會粗糲直接一些,原味也會更重,而西邊的伏特加,則相對柔和,容易入口。

2.越多次蒸餾約好。

這個是很多人的誤解。「蒸餾次數越多,代表酒質月純淨,等級自然越高」每個品牌的伏特加,廠家都會用選用不同的蒸餾物和蒸餾方式。而且過度的蒸餾也有可能會帶走伏特加原料本身的風味和芳香,這就真的變成人們口中所說的「就是酒精了」。比如經常有客人在店裡挑戰的波蘭96度生命之水伏特加。

3.伏特加是用土豆做的。

伏特加的原料相當多樣化,幾乎只要是農作物,都可以成為伏特加的原料,一般而言,確實土豆是最大宗的伏特加原料,不過土豆所蒸餾出的酒液,雜質較難過濾乾淨,因此以土豆為主原料所製成之伏特加,普遍等級較低,價格也較便宜;而高價的伏特加,大多以穀麥類為原料。而法國的ciroc伏特加是用葡萄作為原料的,印象中還有個牌子,是用牛奶……

4.雞尾酒裡的伏特加不需要用好的伏特加

我不能保證你總是能嘗出用好的伏特加和用一般伏特加調製出的雞尾酒的差別,但是如果你喝的夠多,你絕對能夠感受得到。我記得以前遇到過一個壕,要求用麥卡倫18年的單一麥芽威士忌來調製一杯whiskeysour,也用過patron來做一杯瑪格麗特,通常我們並不建議這麼做,因為其他原料和shake本身都有可能破壞或者遮掩酒體本身的原味,簡單來說就是「浪費」。但是,真的有不一樣哦~

有句話怎麼說的,life is too short to drinkcheap

最後還是要跟大家說說,怎麼樣算是好的伏特加。好的伏特加,酒質應該越純淨,滑順度也越高,好的伏特加也絕不會聞上去只有酒精味和藥水味,而是有穀物香甚至果香。而餘味長短也是鑒別好壞的標準之一。

一杯好的伏特加值得你像對Laphroaig18一樣善待。最後,請凍上一杯伏爾加,感受一下,「冰一樣的入口,火一樣的燃燒」的快感吧。

4.tequila

常見的奧美加,金快活就不多說了,品質上我青睞前者。

A 強推唐胡裡奧銀

清香,柔順,性價比高,居家必備。

B patron

小蜜蜂的品質不用懷疑,但是300標準略微有點困難。

龍舌蘭的價格一般偏高,所以就暫且放這兩個吧。自己最近在喝的則是下面這瓶龍舌蘭的價格一般偏高,所以就暫且放這兩個吧。自己最近在喝的則是下面這瓶

是陳釀裡面的性感女郎。

5 Whiskey,brandy @黃山 提的夠多了,我倒是可以補充一些可以純飲的利口酒。

所謂利口酒,就是配製酒,以蒸餾酒(白蘭地,威士忌。朗姆酒。金酒。伏特加)為基酒配製各種調香物品,並經過甜化處理的酒精飲料。

A Drambuie 杜林標

一種以威士忌酒為基酒、用蜂蜜增甜的利口酒,其主體風味為蘇格蘭威士忌酒的煙熏味,蜂蜜味草本味也比較突出。杜林標酒的名稱「Drambuie」也來自蓋爾特人的克特語"Dram Buidheach」,意思是「一種滿意的飲料」。在蘇格蘭流傳,杜林標利口酒的發明者是要求繼承英國斯圖特王朝(Stuart)查爾斯·愛德華國王(Chades Edward Ⅲ.)王位的查爾斯王子。一杯有名的雞尾酒:生銹釘就是威士忌和杜林標兌和而成。

B campari 金巴利

剛剛還有位同行來店裡閒坐,喝了三杯純飲campari.關於這杯酒金巴利(Campari)這種酒要怎麼品嚐? 我有詳細介紹。

C malibu 馬利寶

著名的椰子酒,源於一九八零年。在短短十九年已成為全球排行第五十三位,在力嬌酒類中,全球排行第五位。由於酒精度較低及帶有甜味,非常適合初飲烈酒之人士飲用。搭配的話,建議菠蘿汁。著名的雞尾酒pina colada椰林飄香裡的必備成分。

D dom 當酒

又叫廊酒,來自法國。喜歡重口藥香的可以推薦。

E southern comfort 金馥力嬌酒

以美國波本威士忌為基酒的甜酒,融合了桃子和桃子甜酒。純飲也不錯,不枯燥。不知道為什麼總覺得英文名字叫出來有種特別的美感,就像lo-li-ta 不過這酒有點像美國南部大流氓喝的哈哈。我喜歡加檸檬和乾薑水喝。

==========================做酒去,待補完=================

微信訂閱號:deepdrink (食酒)

【KingAlight的回答(12票)】:

謝邀!

1.回答問題有必要重新瞭解一下酒的特性,對此,業內目前比較認可的說法是,酒是一種嗜好性的風味飲用食品。幾個關鍵詞:嗜好性、風味、飲品。

2.題主的要求:不要像白酒味重、要烈酒、還能調雞尾酒、價格300元以下。我再加一條,一般消費者能買得到,在國內比較容易買得到。

3.符合以上條件的恐怕只有伏特加了,至於品牌嘛,還是推薦俄羅斯的水晶伏特加、瑞典的絕對伏特加,水晶偏柔、絕對純淨但稍微有點辣,波蘭的也不錯。但水晶絕對這兩個廠我都去過,重點推薦一下,波蘭的沒有去過,但酒嘗過,做的也不錯。

4.酒既然是嗜好品,就講究個「酒緣」,就像蘿蔔和白菜,又如臭豆腐,各有所愛。用心感受就能找到適合你的那一款酒。相對來講中國傳統烈酒與國外烈酒在風格和加工理念完全不同。但從風格的豐富性來講,中國白酒風格更加豐富,多感受一下,總能找到你喜歡的哪一款。

再次謝邀,希望對你有所幫助!

【HubertHubert的回答(10票)】:

正在戒酒的路過~所謂的洋酒的烈酒可以大致這麼分:

白蘭地:白蘭地從產地上可以分為兩種,其一,法國產;其二:其它國家產。從品質上來說,法國產最優,其它國家看情況。從材料上來看,其一:葡萄,其二:其它水果,從蘋果到梨還有櫻桃李子杏子等。法國制白蘭地分三大類,其一,最常見的干邑,Cognac既是地名又是分類,只有產自干邑地區用特定方式加工蒸餾的才能稱為干邑;其二,上面有人提到的雅文邑。Armagnac既是地名又是分類,與干邑相比,雅文邑的酒精含量通常在50%上下浮動,干邑大約為38%-40%。不要小看了這多出來的10%,不會喝酒或者不常喝烈酒的人,只會有燒口的感覺,然後味覺就麻木了,花香果香全無,只剩下肌體的疼痛感。干邑或者雅文邑的價格區間主要看在木桶中駐村的時間,大體上分,只有XO和其它等級這兩種。對於新人,軒尼詩的VSOP和其它品牌的VS大約沒有任何區別,只有燒口的感覺和初聞上去瞬間的刺鼻酒精味。達到XO等級的干邑或者雅文邑,一樣會有令人不快的酒精味,40多度的酒,多少都會這樣,不習慣喝酒的,只能喝出酒精味。XO和其它等級的區別大約在於,儲存在酒桶中的時間足夠讓高度數的酒產生多種多樣的化學反應,產生的醇類芳香物質更加多,更加複雜,喝起來也更加容易下嚥。豐富的香味能超越酒精帶來的刺鼻的感覺,相對而言,酒液更加柔和。

Tariquet 是個很有意思的品牌,但是從未接觸過雅文邑的新人喝這個我覺得不妥,我第一喝的雅文邑恰巧就是這個品牌,只記得濃重的木頭味和辣口的刺痛。花香有,但是比起馬爹利XO等花果香味重的干邑,Tariquet恰恰擁有雅文邑標準的木味,不容易上口。

推薦的酒大概有這幾瓶:

干邑:

Frapin XO Chateau de Fontpinot:標準Rancio

Martell XO:軒尼詩,人頭馬等這些最常見的干邑里面,XO入口最順滑的。軒尼詩是最辣的。同等級的人頭馬有非常漂亮的糖漬無花果香,個人非常喜歡,但是順滑不如馬爹利。軒尼詩的XO大約是三個裡面評價最高的,但是個人不喜歡。

Cognac Cordon Bleu:好評無數,價格適中,大約算是VSOP,聽聞亞洲版加甜,很是合乎新人的口味

雅文邑

Tariquet - XO 在木桶裡至少呆了15年,低於15年的雅文邑實在是太粗糙,高酒精度需要比干邑更加長的時間來柔和口感

威士忌:

細分下來很多很多,對於新人來說基本上可以分兩類,其一,Scotch(蘇格蘭威士忌),其二,其它威士忌。從材料上分,又可以分為三種,其一蘇格蘭單一麥芽,其二,其它蘇格蘭威士忌,其三,其它威士忌。單一麥芽威士忌最特殊的一點是用產自蘇格蘭的泥煤熏烤麥芽。泥煤是種形成方式類似化石的可以燃燒的泥巴= =泥煤烤過的麥芽最大的特點是泥煤味。最常見的形容是碘酒,消毒藥水,醫院等等。泥煤的前身包括含碘的上古植物,所以才有這樣的味道。除了極少數沒有任何碘味的蘇格蘭單一麥芽威士忌(以下簡稱單麥),大部分單麥都有碘味。對於從來沒有喝過的人來說,哪怕是25年的麥卡倫,一樣有這味道,無非是喝麥卡倫的老饕習慣了這味道而已。初次接觸的人,你最先感受到的一點是泥煤味,因為你從來沒聞過,你的大腦瞬間就發現了從來沒聞過的東西,然後你才能慢慢的聞到其它味道,花香,果香等等。

我個人對單麥的建議是,去酒吧點一杯12年以上的雪梨酒桶的麥卡倫,麥卡倫堪稱雪莉酒桶的大師,泥煤味和某些島酒比起來,那是相當的友好。能接受,再考慮買一瓶來喝。

推薦如下:

單麥:

The Macallan:麥卡倫算是標準入門單麥,你需要知道的系列只有2個,一個叫雪莉酒桶,一個叫fine oak,雪莉酒桶威武,fine oak渣的要死。Fine Oak 系列用了三種酒桶,有點多而雜的感覺,價格和雪梨桶系列差不多,純粹浪費錢。推薦12年以上,看自己的經濟能力。

Glenfiddich:這玩意又是個標準單麥,買12年以上的

Glenmorangie:又一個G,和上面的兩個組成了最受初學者歡迎的入門組合,一樣是買12年以上的

其它威士忌:芝華士是夜店灌傻妹子的,其它看價格隨便買,美國的買瓶波本,再買瓶調和,日本的可以無視,風格差太多,有那錢不如去買大吟釀,喝多了單麥,日本的威士忌也就那樣,你總不能指望印度的麻婆豆腐做的比四川正宗。加了咖喱的麻婆豆腐畢竟比不上紅油的。

蘭姆/朗姆酒:

蘭姆酒最早是用甘蔗搾糖後的糖渣做的,可想而知價格口味如何。味道重,酒精含量高,價格便宜,最適合今天喝了酒明天就被吊死的加勒比海盜專用。現在和海盜時代不一樣了,甘蔗便宜的要死,如今的蘭姆都是甘蔗做的,而非搾糖的副產品。蘭姆分類按顏色,最深的Dark Rum,有叫黑蘭姆的,中間的金蘭姆,和最淺的白/銀蘭姆。蘭姆酒的產地在風格上有很大差別,但是對新人來說意義不大,頂級蘭姆酒能賣到1000美元以上,甘蔗做的東西非要賣到1000美元一瓶,真是任性。

推薦如下:

哈瓦那俱樂部,買瓶7年的嘗嘗鮮就行了,7年的已經很貴了,如上所言,甘蔗做的再怎麼好,還是甘蔗,有那錢不如去買其它的。

金酒:

又稱琴酒,名字為音譯,無任何意義。用一種奇葩的小果子釀造的烈酒。這玩意實在沒意思,找家酒吧點杯孟買藍寶石就行。

龍舌蘭:

用肥厚的長的類似蘆薈的大葉子植物釀造的酒。用的不是葉子,是心。順手找家酒吧點一杯完事,多為美國大學生party酒,高度而烈,然後沒了。相當沒有深度的東西,超過500RMB的龍舌蘭完全是浪費錢。

伏特加:

蒸餾再過濾的酒精飲料,味道多來自於添加。過濾要麼用天然火山岩,要麼是活性炭,這麼一下來,無色,無雜質,相應的也沒什麼味道。這玩意就是個基酒,加什麼都可以,番茄汁,沙姜,可樂,你把青蛙剝皮搾汁都能混伏特加。超過1000RMB的伏特加還真是任性。隨便買瓶Absolut,味道自己挑。

以上。

【零時的回答(5票)】:

不是威士忌的推薦:伏特加,朗姆酒。咖啡利口酒,百利甜酒。

雞尾酒有六大基酒。伏特加,朗姆酒,龍舌蘭,威士忌,白蘭地,琴酒。琴酒一股草藥味,而且十分辣口,中國人民一般接受不了。它地位高是因為它是Martini的最重要原料,也就是007天天叫的那個。樓主有興趣的話可以超市買一小瓶Gordon Gin,也就是六七十人民幣的東西。龍舌蘭是墨西哥人民的最愛。這東西口味也很烈,老外拿來直接喝。舔一口鹽,舔一口檸檬,然後來一口酒。這酒我國人民也不見得接受的了。白蘭地和威士忌水太深,其它的幾個回答也講得很多。最重要是這兩個是在太貴,好的白蘭地和威士忌,幾百幾千都不稀奇。

與之相反,伏特加和朗姆酒就十分平易近人。一般買伏特加,到法國灰雁就已經是非常高檔品牌了,一瓶三四百。朗姆酒大家買買都是百加得,美雅士,哈瓦那俱樂部。來一瓶一兩百,經濟上不會有大的負擔。

先講朗姆酒。朗姆酒是甘蔗釀的,有香味有甜味。最簡單的喝法就是可樂裡面加朗姆酒,條件允許的話切一點青檸在裡面。簡單易行,味道也絕對不會令人失望。另一道女生非常喜歡的雞尾酒,mojito,也要用到朗姆酒。朗姆酒大體分三種,白朗姆,金朗姆,黑朗姆。摻可樂的話黑朗姆比較好,有香味。做Mojito要用白朗姆。

白朗姆酒就是朗姆酒的原始形態。百加得Bacardi朗姆酒,超市裡不難買到。

金朗姆就是把白朗姆擺進橡木桶裡面存一段時間。顏色變黃,會有橡木桶的香味。

黑朗姆是把白朗姆存在燒過的橡木桶裡面很長時間,還要加蔗糖蜜。顏色黑乎乎的,有強烈的煙熏味。黑朗姆一般買Myer's 美雅士這個牌子。黑朗姆是把白朗姆存在燒過的橡木桶裡面很長時間,還要加蔗糖蜜。顏色黑乎乎的,有強烈的煙熏味。黑朗姆一般買Myer's 美雅士這個牌子。

還有個超暴力的Bacardi 151。75度,喝進去就感到一團火從胃裡燒出來,請不要輕易嘗試。

伏特加,老毛子的最愛,土豆釀的酒。伏特加的最大好處就是便宜,你就當它是西方二鍋頭就行。對於雞尾酒來說伏特加有個突出的優點,那就是沒有味道。不同牌子的伏特加只會在口感上有區別,比如這個很沖,那個喝進去辣口。但一定是不會有味道的,而且無色透明。這就給雞尾酒的創作提供了無限的可能性。基本上你能想得到的東西都可以試著跟伏特加摻一摻,特別是各種果汁。伏特加摻橙汁就是螺絲起子,Screwdriver。伏特加摻姜汽水(Ginger Ale)或者姜啤就是莫斯科騾子。伏特加配合後面的咖啡利口酒就能做出黑色俄羅斯和白色俄羅斯。雖然伏特加跟二鍋頭一樣猛,做出來的雞尾酒卻一般很容易入口。

伏特加最便宜的是Stolichnaya,俄羅斯紅牌,俄羅斯二鍋頭。

再往上就是幾個比較常見的牌子。Absolute,Skyy,Smirnoff。這三個同一檔次,價錢差不了很多。

Smirnoff 斯米諾原本是俄羅斯的伏特加品牌,歷史輝煌。後來被帶到美國去。現在到處賣的Smirnoff實際上是美國生產的。在這三個牌子裡口味最清淡。

Absolute 絕對伏特加是瑞典的牌子。最喜歡折騰各種限量版的瓶子。喜歡擺一櫃子酒拿來看的就要買這個牌子。口味濃烈,略辣口。

Skyy是美國本土伏特加。口味極沖極辣,不推薦。Skyy是美國本土伏特加。口味極沖極辣,不推薦。

到高端品牌就要推薦兩個法國的伏特加。詩珞珂和灰雁。

詩珞珂Ciroc是一種用葡萄製成的伏特加,有一種獨特的清新的口感,很辣口。

灰雁Grey Goose則是用小麥制做的伏特加,口感非常的細膩。而且灰雁有個特點,就是不沖不辣,喝進嘴裡完全想像不到這是40多度的酒。拿來調果汁是非常好的選擇。灰雁Grey Goose則是用小麥制做的伏特加,口感非常的細膩。而且灰雁有個特點,就是不沖不辣,喝進嘴裡完全想像不到這是40多度的酒。拿來調果汁是非常好的選擇。

老毛子自己也有個高端伏特加。Stolichnaya elit。勁大衝鼻,戰鬥民族的最佳選擇。跟它比灰雁就是娘娘腔。

咖啡利口酒kahlua coffee liqueur和百利甜酒bailey's irish cream。這兩個是很好一對組合。一個是咖啡味,一個是奶油味。單獨拿來喝就很好,加上冰就行。合在一起喝也很好。配上伏特加做黑色俄羅斯,再加牛奶做白色俄羅斯,更好。口味香甜,妹子的最愛。再配上Triple Sec就能做出非常炫的三層雞尾酒B52。配上Jagermeister野格酒味道也很好。

B52,自己做的話還是不要點火了,危險。在這提供一個訣竅,做的時候是先倒最底下那層咖啡酒,接著是最上面那層透明的Triple Sec。中間那層白色奶酒要最後放,沿著杯壁慢慢倒,自然就會沉下去並且堆積在咖啡酒上面。

【bellaxia的回答(4票)】:

推薦Ice Wine,真是到現在為止喝過最好喝的酒了!(前提是你要愛喝甜的)

有個加拿大牌子叫Inniskillin,所有Collection裡面的Cabernet Franc Icewine是我最喜歡的:

抱歉,沒看到」烈性酒「的要求,請折疊吧~抱歉,沒看到」烈性酒「的要求,請折疊吧~

【GeekYang的回答(2票)】:

看看前面幾個的答覆,咋都是高度酒呀,讓我們這些酒量淺的咋整呀。

如果你不喜歡高度酒,也品不出來葡萄酒的區別,只是喜歡飲酒的Feel,或者只是淡淡的喝一點,來點情調,或者用來培養一種愛好,或者用來向女友/基友炫耀,那麼我鄭重向你推薦:

雞尾酒!!!

雞尾酒分簡單和複雜,相對簡單的兩三種組合就可以了,有冰塊更棒,很多不需要調酒器(雪克杯),勾兌即可的。絕大部分果汁/基酒/力嬌在京東自營都能找到噠,而且價格也不算很貴很多都是幾十塊就可以搞定,再整幾個好杯具就更棒啦。

比如簡單的兩種配方的螺絲刀/螺絲轉,是伏特加+橙汁/柚子汁/葡萄汁,或者金湯力,或者黑醋栗烏龍/蘇打都是兩種勾兌。以前我在單位還是出差就一直這麼喝,累了困了乏了來一杯,趁著High勁趕緊把工作搞完,多爽。

現在俺已經正式升級三/四種配方組合的Woo Woo(歡樂喔喔)/Sex On the beach(不是Bitch哦)。

Win8的美食板塊有專門的雞尾酒版塊,配方比例都有噠。

最後送上昨天新到的幾瓶:

【周翀的回答(1票)】:

入門洋酒,絕對推薦美國人造的 傑克丹尼。入門級Wisky。說它入門級,是因為它融合了Wisky專屬的煙熏鋸末味,和歡快的果香味。對於初次品嚐的人來說很容易接受。

等你喝鋸末味上癮了再品嚐蘇格蘭人造的Wisky。

另外愛爾蘭人造的百麗甜酒(好像是Baily Cream)也可以入門一下。保證你嘗一次就會想到去拿這個酒把妹了。

最後,本人還是覺得茅台好喝。無可替代。

【junlee的回答(1票)】:

伏特加,威士忌入門不錯。

伏特加:絕對(各種口味,香草的不錯)、灰雁(喝起來像兌水的二鍋頭)、雪樹(沒啥特別感覺)

威士忌:芝華士嘗嘗,感覺味道可以接受的話再上單一麥芽,麥卡倫樓上為什麼沒看提到

【TencenChan的回答(3票)】:

不請自來。少年啊歡迎入坑!

調和威士忌:可以從紅方、黑方、威雀等開始入手,價格實惠,調酒也不心疼。淨飲的話,我個人認為Monkey Shoulder還不錯。

波本威士忌:Jim Beam, Four Roses, Wild Turkey, 口感相對較為柔和。

單一麥芽威士忌:這個相對預算比較高,建議你在對威士忌有初步瞭解時候再進行購買。在300以內值得推薦的有:Glenfiddich 12yo, The Glenlivet 12yo, Talisker 10yo, Laphroaig 10yo. 後兩者口味相對較重。

伏特加:對這個不太有研究,不過Skyy, Absolut, Smirnoff都是比較常見的品牌,基礎款價格也比較親民。 個人對Smirnoff印象好一些。

朗姆酒:我只推薦Havana Club,很不錯的酒,性價比也相當高。當然了, Bacardi, Captain Morgan也是常見的大牌。

金酒:推薦Tanqueray, 如果喜歡的話就入NO.10.

白蘭地:預算高,加上個人不甚瞭解,不做推薦。

龍舌蘭:個人嚴重無愛,沒做過研究。

【歐陽進擊的黑的回答(0票)】:

真心建議題主買些伏特加喝,多數都不會超過預算,而且口味很多,即使是芬蘭啊,拉脫維亞產的便宜的伏特加只要不是假貨也很不錯。像絕對伏特加這種除非稀奇古怪瓶子的限量款,普通的200以內可選口味很多,雖然再貴的更好的伏特加也不少,灰雁之類或是更貴的,超過題主預算的,但整體看300左右可以喝到很不錯的伏特加了,伏特加喝起來也不像威士忌龍舌蘭之類的講究多,什麼幾塊冰還得舔鹽,伏特加你對瓶子吹都沒問題,出去喝伏特加湯力基本通吃,不用合計什麼喝法地不地道這個坑爹問題。

【知乎用戶的回答(0票)】:

一般就喝芝華士12-18年,淨飲不加冰!經濟允許的話,可以試試黑方紅方皇家禮炮軒尼詩xo。

【Sin的回答(0票)】:

首推黑牌 紅牌不推薦,然後軒尼詩 絕對伏特加

【知乎用戶的回答(0票)】:

冰銳吧 銳澳也行

【巫湮的回答(2票)】:

我也剛入門,和題主交流交流。

追求性價比的話single malt基本就可以排除了,好一點的單麥肯定不止300塊的,基礎款的也有,比如glenlivet或glenfiddich 12yo之類,但也就是入門嘗個味道了,而這個價可以買好幾瓶基酒供你調雞尾酒了。

所以推薦題主從blended scotch喝起吧,像帝王/溫莎12年都不到100塊,還有更便宜的如grant's/king robert都可以試試。波本的話也是那幾個牌子,jim beam白牌,jack daniel's都是蠻基礎的,可以一試。

喜歡調雞尾酒就一定要入其他幾類基酒了。

伏特加就上skyy或者absolut吧。朗姆可以買captain morgan/havana club/bacardi。杜松子有藍寶石/gordon/beefeater/seagram's。龍舌蘭就隨便買吧,我買的一個叫don angel,墨西哥的。白蘭地好的太貴,便宜的太爛,所以買的不多。要喝就入remy martin或者hennesey的vsop,也就300來塊吧。

杯中人生,酒是越品越有味道的。祝享受。

【pisco的回答(2票)】:

說點掏心話,預算少,還是別入門了,培養什麼新區愛好不好,偏偏選這燒錢的行當!

和我一樣喝點喜口的韓國燒酒吧,沒有我們中國燒酒的濃烈,卻有我們國內燒酒的清韻,易入口,經濟實在,只有19塊、我是不是暴露我窮屌絲的本性了................/(ㄒoㄒ)/~~

300以內,白蘭地就直接別考慮了,

威士忌可以買買紅方,威雀,這些大眾情人。

300塊以內想要,單品伏特加,龍舌蘭,白朗姆,你還是買瓶酒精吧。

【段二八的回答(0票)】:

這種時候就要@李峰( ′ ▽ ` )

標籤:-酒 -酒文化 -雞尾酒


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