怎樣做吃麵條用的醬? | 知乎問答精選

 

A-A+

怎樣做吃麵條用的醬?

2019年06月22日 知乎問答精選 暫無評論 閱讀 2 ℃ 次

或者哪裡有介紹的網站或者方法啊?各種醬,吃麵條用,不勝感激!

【趙丹的回答(6票)】:

老北京炸醬,俺的做法是這樣:

二兩去皮五花肉,切半厘米見方小丁

適量蔥花薑末

三兩甜面醬,三兩稀黃醬,用二兩水調勻(一般俺用水把醬的包裝袋洗一下,然後倒進醬碗裡)

打一個雞蛋備用

一兩油下鍋,一個大八角,中火直至八角炸出一點香味,下肉丁,蔥花薑末,改大火煎炒,至肥肉半透明,表面微焦,下調好的醬,至滾開冒泡時改小火,讓肉在醬裡面咕嘟上5分鐘,如果覺得醬稀了,就大火收一小會兒,之後打蛋花下去,拌勻出鍋。

切記八角不可少,不要放鹽、糖、醬油和味精。

俺吃這一口百吃不厭,一來喜歡這種味道,二來也是因為太省事了,做一次可以吃一星期,只要搭配不同菜碼就能保證營養均衡,醬雖然趁熱吃味道最好,但是涼著也不要緊,用熱麵條一拌就好。

【maggie的回答(2票)】:

我以前的一個回答供參考:

zhihu.com/question

【cy的回答(1票)】:

1、把現賣的沙茶醬或芝麻醬,加油慢慢炒熟,使它軟化,然後淋在麵條上,攪拌(像沙縣小吃)

2、蔥花+油+鹽,醃製一下,然後炒一下,熱一下,就拌著面吃,味道很好呢

3、香油+蒜頭+蔥花,爆炒,攪拌麵條

4、把番茄汁壓出來,直接淋在熱騰騰的麵條上

暫時想到這些~~~

標籤:-生活 -美食 -烹飪 -趙丹


相關資源:





給我留言