利用信息技術促進食品安全方面,有沒有創業機會?是否已有這方面的創業公司? | 知乎問答精選

 

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利用信息技術促進食品安全方面,有沒有創業機會?是否已有這方面的創業公司?

2019年08月17日 知乎問答精選 暫無評論 閱讀 2 ℃ 次

我分析過食品產業,食品安全的問題涉及方方面,很多創業者(包括集團創業者)也在產業鏈的各個環節佈局,比如生態食品的生產;食品流通環境的安全跟蹤和監控等等,但是在產業鏈中,政府的監管職能有很大的缺失,造成最終消費者的信任危機,這就好像電子商務領域,如果沒有支付寶這個信任中介,電子商務很難如此快速的推廣。因此,在食品安全的產業鏈中,輔助政府打通和重建信任中介,並利用信息技術,使得最終消費者的需求和生產流通環節的信息互通反饋更加高效便捷。

具體而言:

1、利用現有的政府或第三方檢驗、認證機構,將檢驗、認證的信息及時推送給消費者,指導消費者的安全食品消費

2、由上述第一點,重構消費者對安全食品的信任,並從消費者多支付的額外費用中獲益

3、信任中介起到良性的資源配置功能(這是社會責任),讓真正安全食品的生產者/流通者得到額外的價值(消費者願意支付),讓偽劣食品的製造者得到懲罰。

【maggie的回答(6票)】:

先分析下食品安全問題,近年國內主要的食品安全事件:

2000年12月初,廣東江門市毒大米事件

2001年,江蘇、安徽等地爆發腸出血性大腸桿菌O157:H7食物中毒

2003年3月19日,遼寧省海城市部分小學生及教師飲用豆奶引發食物中毒

2005年,肯德雞的致癌物蘇丹紅一號事件和「芙蓉天綠香湯」事件,麥當勞炸薯條含超量致癌物

2005年6月發生的「孔雀石綠」藥殘事件

2008年,三鹿等國內品牌奶粉被曝含「三聚氰胺」

2009年,台北麥當勞檢出致癌「砷」肯德基檢出致癌物質

近年來相繼發生「毒奶粉」、「瘦肉精」、「地溝油」、「染色饅頭」等事件

拋開道德和誠信,這些事件也說明了食品安全監督體系的不完善。無法實現從農田到餐桌的全程管理:初級農產品源頭污染仍然較重,食品生產加工領域假冒偽劣問題突出;食品流通環節經營秩序不規範,食品衛生事故時有發生。

我國現行食品監管機構分工是:農業部門負責初級農產品生產環節的監管;質檢部門負責食品生產加工環節的質量監督;工商部門負責流通環節的食品質量監管;食品藥品監管部門負責綜合監管、組織協調和依法查處重大事故。五部門承擔著不同環節的監管職能,極易出現職責不清的情況。

現階段食品安全風險主要體現在:

1、環境污染物污染食品,比如二惡英污染;

2、農藥,獸藥,化肥的濫用;

3、大量使用催熟劑,違禁使用添加劑;

4、微生物、寄牛蟲、昆蟲及病毒等生物性污染;

5、轉基因食品,輻照食品,微波食品的潛在威脅;

6、不顧道德只求私利、食品的假、冒、偽、劣;

面對這些問題,你再看是否有創業機會。

個人認為,創業機會肯定有,這個要看你自己具備的優勢,你能掌握什麼資源,你對行業的瞭解有多深。利用標籤標識來跟蹤食品供應鏈的項目,你去查查應該有不少,但基本都是政府支持的項目,是否已經轉化成實際應用可以做做調研。做這個的企業一般都有過硬的關係,有標籤和解決方案供應商。沒有過硬的技術也沒有關係的企業基本沒法在這個市場裡生存。

如果在食品安全領域創業:

1、首先要做深入細緻的調研,根據你掌握的關係並結合你的技術能力,確定要攻食品安全的哪個點,確定方向。這個不是在知乎上能問到的。

2、其次,如果你認為有信息技術是優勢,那麼我和你說這個誰都可以有,你應該有的是一套解決方案和試點線,這裡面包括標籤技術、數據庫技術、跟蹤技術、讀寫器設備、每個環節的流程和操作細節,比如選擇什麼類型的標籤,比如什麼時候貼標籤,讀寫器設置在哪,你方案的範圍覆蓋哪些環節,如果你不熟悉這些環節的業務流程是無法形成一個可以操作的解決方案的。

3、然後,你必須有能攻政府渠道的關係,最好是和有關部門合作立項,還能申請些專項基金。

4、接下來,做試點和論證,完善方案,獲得有關部門的認可和支持。

5、最後想辦法來推廣產品,盈利。

做這個項目,要做好長期持久投入的準備,短期做不下來。

【趙劍的回答(3票)】:

對食品源的可追溯體制的建立,這個事不只是錢能解決的問題,雖然錢確實是大問題。

1.這必須依賴於社會的發展和市場體制的建立,中國目前我看沒戲,成本問題是最大的問題,中國目前還屬於不發達國家,從基尼係數能看出來食品消費占比很高,而食品的產量問題還沒有讓國家讓社會讓人民覺得無憂,所以在量得到解決的情況以前,成本問題很重要。而成功的追溯的成本是很高的,超市一塊山豬肉,有追溯碼的,比沒有的貴一倍多,有幾個老百姓吃得起?

2.是否能通過降低追溯成本來解決問題呢?說這話的是站著說話不腰疼。只要一追溯,那麼整個供應鏈上各個環節都要追溯,不然就無效,人力成本,時間成本,設備成本直線上升。

3.中國監管體制的疏漏。如果現在有一個蔬菜擺你面前,說是追溯了的,你相信嗎?反正我不信,過年前曾經做過一個有機綠色無公害食品的調查,超市裡好幾樣打著有機蔬菜標誌的,最後調查完了都證明是不真實的。這讓我如何相信你說的追溯?!

3.技術不是問題,人才是問題,制度才是問題。這是個永恆的真理啊。

最後打下廣告哈,敢吃5月份上線的新版將著重於這方面的東西,但是不是追溯,是努力通過消費者來搭建一個從自身出發的可參考標準,歡迎大家提意見,各種拍磚哈!

【天光的回答(2票)】:

前陣子剛給某市做過一個菜籃子追溯的方案,有點感受。

這裡面有一個關鍵你必須要解決:

無論你通過什麼樣的IT科技手段,在現在的科技水平,面對現有的農業及食品生產行業的現實狀況,對於食品安全的監管和控制,都只能作為一個工具而不是一個保障。換而言之,只要你或者環節中任何角色想作弊,中間有無數的環節,細節都可以作弊。所以說核心問題不在IT科技,不在運作模式,在於你自身的誠信的信譽建立。在現時中國,這是個非常困難的事情。

【石磊的回答(1票)】:

如果你是個人做有機 綠色 安全 食品來供大眾消費 這個有戲

如果是要從制度上促進整個行業

比較困難

這就設計到管理部門了 你懂的?

【郭昊的回答(1票)】:

1、機會肯定是有的,食品安全是個大問題。

2、依賴物聯網技術的發展,以及整個系統的完善。

3、別人看不到的機會才是機會。

【錢勇的回答(1票)】:

將信息技術與食品安全掛勾絕對有創業機會,簡單的講,將綠色基地的信息與網絡結合,就是一個點,希望有機會做進一步的探討。

【丁一的回答(0票)】:

目前完全沒戲,因為這是市場屬於政府,除非你有能力搞定他們

【郭寬的回答(0票)】:

可參考歐洲蔬菜身份證模式,我覺得有戲可做。?

?

丁一兄認為市場屬於政府,我覺得這跟項目沒有衝突。

小弟不才,給出一個設想的模式:

1、直接聯繫菜農,在大量菜農的聚集點設立中轉站,所有的蔬菜經過中轉站打標籤標記身份。

2、在網絡上對各個中轉站進行實時的情況監控,通過監控對每一種蔬菜在全國的分佈給出統計、定價。

3、用戶可自由從各個中轉站進行選購,中轉站和當地物流進行簽約實現綠色通道進行蔬菜特殊投遞,或者有實力可以自建物流。

4、長期來看,所以當公司真正開始運營的時候,我相信會得到政府的支持的(吃的安全也是「十二五」計劃的重點,參見十二五規劃第二章,發展現代農業)。

前期的投資規模會很大,但是這就跟修建鐵路一樣,你懂得。

我認為如果有實力和資金完全可以做,我之前想過這方面的項目,但是個人實力不濟,只能觀望。

【老陳的回答(0票)】:

應該有機會,但是一定要和政府合作,食品安全是政府的重點工作,離開政府,你什麼都做不成。

【疏影的回答(0票)】:

之前有稍微瞭解一下「from farm to table」這個方面,在山東壽光有對蔬菜質量追溯制度的嘗試,網上可以查到不少資料。這是涉及到整個產業鏈問題的很大的項目,需要得到政府支持是必須的,由於牽扯的利益關係很多,協調和控制起來很不容易。也許可以考慮一下做其中某個環節吧,這方面我還沒有想好。

除了產品追溯,應該還有別的信息產業相關的。等我再想一下,再來補充吧。

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【趙鋼的回答(0票)】:

提供個小信息,最近高速攔運輸流浪狗的貨車事件出了好幾次,有些這類貨車是確實有檢疫證書,但這些證書大多數是買的,國內。。。誒所謂檢疫證好多掏錢就給,但基本沒做任何檢疫。。不說了

【趙翼的回答(0票)】:

我們在做這樣的嘗試。可追溯體系本身不能作為質量的保障,但可以通過透明供應來改善信息不對稱下的逆向選擇。鼓勵小生產者建立自己的品牌,用聲譽激勵機制抵禦投機。誠然,有人還是會質疑生產履歷信息的真實,但這種做法能夠降低監管的成本,增加違約的代價。

標籤:-創業 -信息技術(IT) -食品安全 -maggie


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