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美食攝影行業的現狀如何?

2019年09月06日 知乎問答精選 暫無評論 閱讀 0 ℃ 次

【Echo的回答(67票)】:

恩...作為一位正從業的食物攝影師,我來說下自己在業內的經歷供參考。

我起初是平面設計師,地處上海,兩年半前辭職成為freelance designer。起初專精品牌設計,辭職半年後由於客戶的視覺需求開始了食物攝影的第一個項目,和題主一樣對拍攝美食產生了極大興趣,到如今已把大部分工作從設計轉移到攝影,並且日趨穩定。

客戶主要是一些對視覺需求極大的新興餐飲品牌/電商,有推廣需求的食品公司,美食雜誌與在線媒體。

  • 餐飲品牌的項目一般以菜品拍攝為主,廚師負責擺盤,由於客戶一般不會有邀請造型師的預算,所以桌面佈景之類一般由攝影師負責。案例:xinweicook.com

  • 食品公司都有自己的agency負責推廣,而現在主流做法是通過公眾號和微博做相關專題。比如我與好時巧克力的專題合作便是他們提供預算與產品,由我組建廚師編輯團隊,最後用他們的產品做一系列烘焙專題。可參考 好時巧克力:好好小姐的烘焙課|藍莓燕麥巧克力曲奇 肯德基:從大自然到餐桌的色彩之旅
  • 雜誌的合作相對會有趣些,主要是以跟拍採訪為主。LOHAS 11月刊會有我拍攝的三個專題,攝影師署名wAyso的便是。

  • 在線媒體,由於攝影拍多了也無聊,所以我現在也涉及美食視頻拍攝剪輯。與voicer.me合作的好好吃系列:好好吃Vol.3|平面設計師Radio:「天熱喝冬陰功湯,夠辣,夠酸,夠刺激!「

綜上,食物攝影所涵蓋的領域其實很寬泛,並且現在的狀態是攝影師供不應求。其中我刻意避開了市場最大的傳統餐飲企業的菜單拍攝,一是傳統餐飲的照片有既定套路,存在許多拍攝局限(參照各大餐廳的菜單照片);二是他們的照片一般由菜單設計的廣告公司直接負責;三是預算和工作量一般不成正比。

薪酬由於身邊沒有太多從事該領域的朋友,所以給你我自己的報價做參考:日薪在2-4k之間。作為自由職業不需要太多客戶,主要是精力有限。我有意維持2-3個穩定客戶,再加上口碑效應每月帶來的臨時項目,日子算是寬裕。

最後說一點,如果題主想從事食物攝影的話,大陸只有兩個工作地點可選:上海與北京,相對而言我更推薦上海。因為對美食視覺的大量需求只會產生在經濟發展到一定程度的大型城市,而上海的整體氛圍更適合食物攝影師的自身發展。

  1. 小而美的精品餐廳近兩年已經翻了一倍;
  2. 市場覺醒較早,許多公司已經開始意識到視覺對營銷的重要性;
  3. 對於料理而言,北方還是比不過南方。

以上,但願對題主有幫助。

【Yoooooo的回答(4票)】:

我喜歡攝影,喜歡美食,更喜歡拍美食,但是怎麼說呢,興趣愛好是一回事,轉換成藉以謀生的職業又是另一回事。總覺得自己底氣不足,我想樓主應該和我一樣是這種忐忑的心理吧。發一張自己的作品吧,只想求安慰,自己到底能不能做到。

標籤:-職業 -攝影 -攝影師 -攝影與攝像


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