-分析化學 | 知乎問答精選

 



分析化學領域有哪些大牛?未來的發展方向會是怎樣的?

【淡騰鏟屎官二號的回答(12票)】: 瀉藥@薛定諤的貓 由於我本科做的電分析,碩博做的電致化學發光,所以這裡的回答偏重光電一點。質譜色譜方向的,只能盡力而為了。 就我自己的方向而言,國際上最牛的無疑是Allen J Bard。這個人貌似也是電化學掃瞄顯微鏡的創始人。然後與他相關的,他的弟子博後現在很多做電致化學發光和電化學掃瞄顯微鏡的也做得很不錯的。比如加拿大的丁志峰,澳大利亞的Paul ...



牛肉乾裡有沒有牛肉是怎麼檢測出的?

【段洪超的回答(161票)】: 有意思的問題。 說個小故事,聽給我們實驗室裝儀器的工程師講的。 大家都知道現在超市裡買到的羊肉都摻了鴨肉,這是有良心的做法,便宜嘛,再說你也吃不出來。 不過儀器是可以區分出來的,原理是羊的肌紅蛋白和鴨的肌紅蛋白各有特徵序列,我們拿來一塊肉,用胰蛋白酶消化一下,產生的肽鏈就會有不同。打個液相色譜-二級質譜連用,就能看到這些特徵肽的離子對。 然後這...