-泰國菜 | 知乎問答精選

 



泰國菜中常用的調製酸味的香料、食材有哪些?

【paiyuen的回答(57票)】: 謝邀。泰國菜為什麼那麼好吃,那麼吸引人?大部分亞洲菜系,拿最簡單的炒菜,一般放進去的是蒜頭或者薑片。而泰國菜卻加入幾樣完全不同味道的材料:辣椒(辣)、青檸葉(苦、香)、魚露(鹹)、椰糖(甜)、青檸汁(酸)等等。這幾樣材料的味道都是獨特的、與小夥伴們完全相反的,做出來的食物卻沒有任何違和感,每個材料的獨特味道都爭先恐後的湧出來,沒有喧嘩奪主...