-食物 | 知乎問答精選

 

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嬰兒胃腸道裡的大腸桿菌是從哪裡獲得的?

【畫船聽雨眠的回答(75票)】: 很有趣的問題。近年來,有關腸道微生物群的研究越來越多,人們也更加意識到腸道微生物群對健康的重要意義。 成年人一般都有著複雜而穩定的腸道微生物群,這些腸道中形形色色的微生物影響這我們的健康,也影響著我們的情緒,甚至還影響我們的外貌。 那麼對於嬰兒來說,腸道微生物群處於一個什麼狀態呢?嬰兒的腸道微生物是怎麼來的呢? 母體的子宮是一個無菌環境,...



飯店裡的廢油都是如何處理的?

是倒掉了還是賣掉了?賣給什麼人用來做什麼呢? 【巖折鳴的回答(8票)】: 看看了你問的問題,這個問題是我父親工作監管的領域,說一點自己的看法,希望對你有所幫助。大多數還是能回收就回收,也有倒掉的。如果倒掉的廢油,被從陰溝裡重新撈出來,就是所謂的地溝油,這個油回收其實是一件好事,因為地溝裡廢油堆積太多會堵塞,對環境也不好,這也是一種廢物利用。但是如果回收的地溝油被重新加工...



雞肉怎麼做才好吃?

一整隻雞,可以把雞肉弄下來。除了燉,有沒有什麼好的或者有創意的做法? 【獨眼的回答(5票)】: 白斬雞 用不沸騰的熱水分幾次溫熟,好的白斬雞有鮮嫩甘甜氣,吃起來如「少女之酥胸」。。。 【賀天駿的回答(4票)】: 怒答。 洋蔥、土豆、各色甜椒、蘑菇,排名分先後。 雞肉切成塊,腿肉優先。 鹽、羅勒、歐芹。 蔬菜切塊狀或條狀,隨意。 雞肉加酒、橄欖油、鹽,請用力地醃製一會兒。 鍋內橄欖油和黃油。 雞...



為何天然的椰子汁是無色透明的,而市面上的椰汁卻要做成乳白色的呢?

果汁不是應該盡可能的仿真嗎?做成乳白色的動機是什麼? 【楊陽的回答(5票)】: 天然椰汁的確是無色透明,有甜味,無奶味。 但是市面上我們所看到的椰汁均是採用將椰肉研磨而後提取混合的方式取得的椰汁,另外部分產品還添加了香精等添加劑。 【梁海的回答(2票)】: 乳白的椰汁是混合椰汁(無色透明的液體)和椰肉(椰殼內壁的乳白色固體)的結果。椰汁本身是清甜的,有的地方能買到單獨灌裝的椰汁;加上椰肉...



食物中,毛肚,蜂窩肚,千層肚分別是指牛四個胃的哪個胃?牛的其他胃也被食用麼?食物名分別叫什麼?

【譚大毛的回答(0票)】: 在四川重慶 毛肚多指的瘤胃 網胃叫啥來著忘了,反正你吃的時候看表面有類似足球表面的五邊形格子花紋就是那貨了 千層肚/百葉指的瓣胃 瘤胃和瓣胃在眼觀結構上區別很大的 【王大禹的回答(48票)】: 反芻動物休息的時候嘴不停地嚼啊嚼,是把胃中的食物再次嚼爛。牛羊等反芻動物的胃分四個倉室,在中國,這些倉室被分別稱作「x胃」,故曰四個胃。這些形狀、功能不同的胃不僅僅為牛羊提...



如何評價食物所含碳水化合物的營養價值?

【KellyWeaver的回答(302票)】: 其實我很早之前就想寫這個話題了,感謝題主幫我問出來:-)逗比了這麼久,也該寫篇正經的答案了。 如有疏漏之處,還請批評指正。 本文禁止任何未經允許的商業轉載,知乎日報除外。 —————————————————————————————————————————— 隨著營養學家們對碳水化合物健康效應的認識不斷完善,評價食物中所含碳水化合物的營養價值的方法已經有很大的變遷。過去,人們普遍以食物中所含的碳...



你怎麼形容東西好吃?

【哲也的回答(42票)】: 第一反應,中華小當家 【楚德來的回答(24票)】: 嗯~~~~~~(聲音從二聲拐彎到三聲最後到四聲!!( ^_^)/~~~ 【Ah噗的回答(3票)】: 「不貴」。 【卓慧瑩的回答(0票)】: 感歎:活著好幸福…… 【椰蓉蛋黃的回答(13票)】: 【Van樣的回答(9票)】: 這邊你吃著,那邊槍斃你爸爸你都不心疼-----郭德綱。 【舒大妞的回答(3票)】: 這碗麵給了我高潮 【秦康寶的回答(0票)】: 「兩個人...



可以用什麼食物代替米飯吃?

【yskin的回答(9票)】: 土豆 【鋼盅郭子的回答(4票)】: 我說不全,這本書說的很詳細—— 齊民要術 http://guji.artx.cn/Article/8361.html 【狼大人的回答(2票)】: 水稻類:米糕、米線 (好吧如果你說「米飯」是水稻那麼這行刪掉) 小麥類:麵條、饅頭花卷包子、麵包 雜糧:五穀窩窩頭、南瓜粥、散飯(棒子面)、土豆 忽略主食,想想肯德基。 【GaoShichao的回答(0票)】: 紅薯,麵條。 【babo小傑的回答(0票)...



吃了一斤飯體重為什麼沒增加一斤?

為什麼?喝一斤飲料體重也沒增加一斤呢? 【Hengcuo的回答(8票)】: 目前幾位基本把物質代謝、能量代謝、同化代謝、異化代謝,以及這些玩意兒的動態平衡混為了一談。 先談談這幾個概念: 1.我們人類要維持生命,需要不停的攝取高品位的能量,排泄低品位的能量。這個過程中吃進去的能量和拉出來的能量守恆,只是熵增大了(熱力學第一、二定律); 2.食物是這些能量的載體,所以我們要吃東西。同樣的,吃進去的...



過橋米線為什麼叫「過橋」?

【劉竹溪的回答(12票)】: 引自搜狐博客:木木 http://mumu6.blog.sohu.com/222637217.html 查民國時候上海出版的《切口大詞典》,果然有「過橋」,意思是「加(澆)頭不在面上,另用盤盛也。」 【程小梨的回答(1票)】: 學校外面就有一家雲南過橋米線的店,店裡貼著一張一面牆大的類似於海報的東西,介紹過橋米線的由來,說是南國某個秀才在一個湖心洲苦讀,妻子日日送米線過去,上面雖是覆蓋了厚厚的雞湯,...